健康无油红烧肉--威厨艺

猪肉选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。使用不锈钢锅烹饪，食用油0添加便可完成美味~营养低脂更健康！
所属分类： 闽菜   西北菜  

健康无油红烧肉--威厨艺的用料

主料

五花肉 500克 五花肉 500克
白砂糖 60克 白砂糖 60克

辅料

料酒 80毫升 料酒 80毫升
老抽 40毫升 老抽 40毫升

健康无油红烧肉--威厨艺的做法

#健康无油红烧肉--威厨艺的做法图解2

步骤1

农家巴马香猪肉切成30mmx30mm方块，大葱切长段，生姜切片备用
#健康无油红烧肉--威厨艺的做法图解3

步骤2

钢锅内放入白砂糖，中小火炒糖色
#健康无油红烧肉--威厨艺的做法图解4

步骤3

白砂糖溶化变成深褐色
#健康无油红烧肉--威厨艺的做法图解5

步骤4

加入五花肉小火煸炒
#健康无油红烧肉--威厨艺的做法图解6

步骤5

加入姜片、蒜炒出香味，至五花肉出少许油脂，并均匀上色
#健康无油红烧肉--威厨艺的做法图解7

步骤6

加入清水，水量刚没过肉块，加盐，生抽，老抽，料酒
#健康无油红烧肉--威厨艺的做法图解8

步骤7

加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟
#健康无油红烧肉--威厨艺的做法图解9

步骤8

约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可
#健康无油红烧肉--威厨艺的做法图解10

步骤9

完全没有另加食用油！健康低脂又美味！
#健康无油红烧肉--威厨艺的做法图解11

步骤10

健康无油红烧肉--威厨艺的烹饪技巧


五花肉切块时注意尺寸，一般切成麻将大小即可，方便熟透。

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