爆炒猪肚子

第一次做这道菜,真的很用心!味道也是超赞,因为老公是湖南人,所以想尝试湘菜的做法!
所属分类: 湘菜  

爆炒猪肚子的用料

主料

猪肚子 1个

辅料

红尖椒(最好是新鲜的) 8个 红尖椒(最好是新鲜的) 8个
半颗 半颗
生姜 适量 生姜 适量
酱油 2勺 酱油 2勺
鸡精 1勺 鸡精 1勺

爆炒猪肚子的做法

#爆炒猪肚子的做法图解2

步骤1

1、用剪刀剪开肚子,清理表层多余的油脂。2、加入食盐反复清洗肚子3遍,最后用清水洗干净,切成丝装盘待用!
#爆炒猪肚子的做法图解3

步骤2

红椒切斜小段,大蒜拍扁切块,生姜切小粒,待用
#爆炒猪肚子的做法图解4

步骤3

锅里倒入适量油,待油温升高,倒入图2快速煸炒,炒出香味,再倒入切好的肚子继续翻炒,炒至肚子成型,加入料酒,翻炒片刻,加入酱油,生抽煸炒2分钟。锅里加小半碗清水继续翻炒,待汤汁收缩,加1勺鸡精炒匀后,装盘撒上葱花即可!
#爆炒猪肚子的做法图解5

步骤4

爆炒猪肚子的烹饪技巧


肚子上的油脂要清洗干净,清洗一定要做到位!

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/ 5   爆炒猪肚子的做法步骤

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