烤猪肉配欧芹酱

前阵子我去了丹麦哥本哈根和欧登塞，如果去年就有在看我节目的话你可能知道，去年我也去过一次哥本哈根。上一次对丹麦美食的印象其实和北欧其他国家类似，都属于崇尚天然，健康，有机的北欧新料理流派，当然烘焙点心除外。 而这一次我尝试了更多的传统食物，感觉其实就完全不一样了呢。丹麦曾经就最能代表丹麦的一道菜进行过一次全国票选，当时得票数最高的是一道非常传统的料理，烤猪五花肉配欧芹酱。对大部分丹麦人来说，这可能是一道和奶奶祖母那一辈人有着情感连接的菜。
所属分类： 晚餐   午餐   家常菜   延缓衰老  

烤猪肉配欧芹酱的用料

主料

五花肉 500克 五花肉 500克

辅料

面粉 1大勺 面粉 1大勺
黄油 2大勺 黄油 2大勺
盐 适量 盐 适量
肉豆蔻 适量

烤猪肉配欧芹酱的做法

#烤猪肉配欧芹酱的做法图解2

步骤1

猪五花肉连皮带肉纵向切，每块大约1.5公分厚
#烤猪肉配欧芹酱的做法图解3

步骤2

在肉的表面撒上一层盐，腌制约1-2小时
#烤猪肉配欧芹酱的做法图解4

步骤3

烤箱预热180℃
#烤猪肉配欧芹酱的做法图解5

步骤4

烤盘上放一张烘焙纸，将腌制好的猪肉擦干摆好，放入预热好的烤箱烤15分钟
#烤猪肉配欧芹酱的做法图解6

步骤5

烧一锅开水，撒点盐，将洗净的土豆连皮一起放进去煮10-15分钟
#烤猪肉配欧芹酱的做法图解7

步骤6

土豆煮到叉子能轻易插进去即可，沥干待用
#烤猪肉配欧芹酱的做法图解8

步骤7

猪肉烤了15分钟后，拿出来翻一下面；再烤15分钟至猪肉呈现金黄诱人的色泽
#烤猪肉配欧芹酱的做法图解9

步骤8

欧芹切碎
#烤猪肉配欧芹酱的做法图解10

步骤9

放一点黄油在锅中融化
#烤猪肉配欧芹酱的做法图解11

步骤10

加入面粉，蒜蓉，中小火翻炒约5分钟
#烤猪肉配欧芹酱的做法图解12

步骤11

分两次将牛奶奶油混合物倒入锅中，不停搅拌
#烤猪肉配欧芹酱的做法图解13

步骤12

加入肉豆蔻，盐，胡椒调味
#烤猪肉配欧芹酱的做法图解14

步骤13

把酱汁稍煮一会儿至浓稠，倒出后趁热浇在刚才切好的欧芹碎上
#烤猪肉配欧芹酱的做法图解15

步骤14

切一点小萝卜片
#烤猪肉配欧芹酱的做法图解16

步骤15

将烤过半小时的五花肉再翻面，最后再烤个5分钟左右
#烤猪肉配欧芹酱的做法图解17

步骤16

猪肉出炉后和土豆，欧芹白酱一起摆盘即可
#烤猪肉配欧芹酱的做法图解18

步骤17

烤猪肉配欧芹酱的烹饪技巧


1. 五花肉烤好后会变薄，切块的时候要适当厚一点 2. 没有欧芹的话可以用西芹叶子代替，香菜不合适 3. 大胆放欧芹，欧芹的清香能帮猪肉解腻

上传我做的这道菜

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