紫薯豆沙饼

红薯是我们公认的很健康的食材， 但今天要给大家推荐的是颜色更深的紫薯， 它同样具有普通红薯的营养功效：防癌抗癌、促进胃肠蠕动、有利于减肥瘦身、增强免疫力。 但比起普通的红薯， 它还富含硒元素和花青素，能抗衰老、预防高血压等更多功效。同时它的颜值也高，很漂亮的紫色，做起食品来更吸引人更好看，勾人食欲。 今天就用它与糯米粉混合起来， 包入豆沙馅料，做成美味的“紫薯豆沙饼“。紫薯肉质细腻，香甜可口，再加入糯米粉，软糯香甜让口感则更佳， 再加表面上的白芝麻，真是吃一口，唇齿留香， 好吃极了。。。
所属分类： 清热解毒   素食  

紫薯豆沙饼的用料

主料

紫薯 2个 紫薯 2个
豆沙 150克

辅料

白芝麻 适量 白芝麻 适量

紫薯豆沙饼的做法

#紫薯豆沙饼的做法图解2

步骤1

将紫薯对切成两半， 放入锅中蒸熟；
#紫薯豆沙饼的做法图解3

步骤2

将蒸熟的紫薯去皮后放入盆中，趁热用勺按压成泥，放入糖混合；
#紫薯豆沙饼的做法图解4

步骤3

加入约紫薯泥一半的糯米粉；
#紫薯豆沙饼的做法图解5

步骤4

将它们混合成均匀；
#紫薯豆沙饼的做法图解6

步骤5

将紫薯面团和豆沙馅料分别搓成小团准备好；
#紫薯豆沙饼的做法图解7

步骤6

紫薯面团按压成圆片， 包入豆沙馅料；
#紫薯豆沙饼的做法图解8

步骤7

包好后搓成球状； 10. 再按压成饼， 表面上沾满水；
#紫薯豆沙饼的做法图解9

步骤8

将紫薯饼放入炒好的白芝麻里面，两面都按压让其粘满芝麻；
#紫薯豆沙饼的做法图解10

步骤9

烧热锅， 小火将饼放入， 慢慢煎熟即可。
#紫薯豆沙饼的做法图解11

步骤10

紫薯豆沙饼的烹饪技巧


1. 紫薯蒸好后去皮， 要趁热用勺（或者刀背）按压成泥， 趁热放入糖能让糖融化（根据自己需要也可以不放）， 再放入越紫薯泥1/2的糯米粉混合成面团；2. 将豆沙馅料包入其中后团成球，按压成饼， 两面都沾些水，这样放入白芝麻中按压才能粘满白芝麻； 3. 紫薯饼可不放油干煎或者放入烤箱中烤熟。

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