蒜香椒盐排骨

排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，常食可以滋阴补虚，并能提供人体所需的钙质，蒜香椒盐排骨成品色泽金黄，香辣够味，是一道美味的下饭菜！
所属分类： 补肾   晚餐   家常菜   家常菜  

蒜香椒盐排骨的用料

主料

排骨 2根

辅料

椒盐 适量 椒盐 适量
料酒 适量 料酒 适量
白胡椒粉 少许 白胡椒粉 少许
蒜米 几片 蒜米 几片
干辣椒 几个 干辣椒 几个
生粉 1小碗

蒜香椒盐排骨的做法

#蒜香椒盐排骨的做法图解2

步骤1

准备好食材：排骨洗净斩成小段。
#蒜香椒盐排骨的做法图解3

步骤2

把排骨放到清水中泡半小时，除去血水。
#蒜香椒盐排骨的做法图解4

步骤3

泡好的排骨捞出沥干水份，放入碗中，生姜，蒜米磨成蓉后加入排骨中，再加入适量料酒、酱油、椒盐、白胡椒粉、黑胡椒粉。
#蒜香椒盐排骨的做法图解5

步骤4

把调料抓均后，腌制1小时。
#蒜香椒盐排骨的做法图解6

步骤5

鸡蛋打散后，加入生粉，搅拌均匀，把腌好排骨过一下蛋浆。
#蒜香椒盐排骨的做法图解7

步骤6

锅里加入适量食用油，烧至6成热左右，放入裹上浆的排骨，小火慢炸。
#蒜香椒盐排骨的做法图解8

步骤7

炸至排骨颜色变金黄色后，捞出。
#蒜香椒盐排骨的做法图解9

步骤8

干辣椒切段，再拍几片蒜米，锅里重新加入少许食用油，放入辣椒，蒜米炒香。
#蒜香椒盐排骨的做法图解10

步骤9

再放入炸好的排骨，加入少许酱油，翻炒几下即可出锅，装盘完可以再撒些椒盐在排骨上面。
#蒜香椒盐排骨的做法图解11

步骤10

蒜香椒盐排骨的烹饪技巧


挑选排骨选骨头小的，容易炸。 排骨用清水泡一下，可以除去血水，肉也会多嫩。

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