烫面大理石纹戚风

戚风蛋糕做了N次但是有花样的戚风还是第一次做，这个是6寸的方子
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烫面大理石纹戚风的用料

主料

低筋面粉 50克 低筋面粉 50克

辅料

糖 50克 糖 50克
可可粉 10克 可可粉 10克

烫面大理石纹戚风的做法

#烫面大理石纹戚风的做法图解2

步骤1

把所有的材料备好
#烫面大理石纹戚风的做法图解3

步骤2

油不要过热，能看到表面有波纹，锅底冒小泡泡就好
#烫面大理石纹戚风的做法图解4

步骤3

把面粉筛进去，动作要快，马上关火
#烫面大理石纹戚风的做法图解5

步骤4

拌好后一定要晾到不烫手
#烫面大理石纹戚风的做法图解6

步骤5

蛋清和蛋黄分好
#烫面大理石纹戚风的做法图解7

步骤6

把牛奶加进蛋黄里拌匀
#烫面大理石纹戚风的做法图解8

步骤7

一定要Z字形拌匀哦
#烫面大理石纹戚风的做法图解9

步骤8

拌好的面糊分两份
#烫面大理石纹戚风的做法图解10

步骤9

一份加入可可粉做成可可面糊
#烫面大理石纹戚风的做法图解11

步骤10

打蛋器用中档打就行了
#烫面大理石纹戚风的做法图解12

步骤11

蛋白拉起尖角有点小勾弯弯的就好咯
#烫面大理石纹戚风的做法图解13

步骤12

拌的时候不要打圈不然会消泡，像炒菜一样拌就行咯
#烫面大理石纹戚风的做法图解14

步骤13

拌好的蛋白面糊油亮有光泽非常蓬松
#烫面大理石纹戚风的做法图解15

步骤14

上下管150度，45分钟，要在烤箱里放一杯水哦
#烫面大理石纹戚风的做法图解16

步骤15

烤好的蛋糕取出时用力磕几下然后倒扣晾凉
#烫面大理石纹戚风的做法图解17

步骤16

切开就看到花纹咯
#烫面大理石纹戚风的做法图解18

步骤17

烫面大理石纹戚风的烹饪技巧


一定要在烤箱里放一杯水，那是为了防止蛋糕开裂，烫好的面糊一定要不烫手才放进蛋黄液里不然鸡蛋就熟了.

上传我做的这道菜

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