榴莲千层蛋糕

做了几次榴莲千层了欸，这次比较成功~（一块面皮都没做坏，终于不用再在吃到蛋糕之前就已经因为吃做坏的面皮撑死了……）。然而这次大概是配图最不认真的一次咯。
所属分类：蛋糕烘焙痛经

甜味口味
煎工艺
<30分钟耗时
较低热量难度

榴莲千层蛋糕的用料

主料

低筋面粉 250克	低筋面粉 250克
榴莲若干	榴莲若干
奶油 200毫升	奶油 200毫升

辅料

盐 2克

榴莲千层蛋糕的做法

步骤1

筛子筛入低筋面粉（一定要筛），黄油加热融化，倒入。打入鸡蛋。放入盐（半小勺），糖若干。我只放了两勺糖，因为我用的面粉本身就已经掺入了糖粉。否则应该加入大概50克糖。

步骤2

将上一步的面糊搅拌充分，牛奶500ml分三次加入，搅拌均匀。最后用筛子再次过滤出顺滑的面糊。（必须过滤必须过滤!　过滤了你就知道为什么必要了）

步骤3

整个蛋糕的精华步骤就是这一步啦！如果十分讲究的话，就把面糊平均分成11份。没那么讲究的话（比如我），那就大概摇动平底锅时能使锅底都变为黄色（即不会薄到看的到黑色的锅底）为宜。一开始将面糊勺入锅的时候，不要把锅放在煤气灶上。放入后，开中火，手持锅，悬空。（不要架在煤气灶上）顺时针方向缓缓摇晃锅，尽量使液体面糊均匀在锅内沿边缘滚动，这样得到的面皮厚度比较均匀。手指轻轻触碰面皮表面，如果没有面糊黏在手上了，就可以出锅了。