玫瑰花杯子蛋糕

“昨天不知怎么又感冒了，晚上咳嗽好几次，从梦中惊醒。本来赶上周末想多睡一会儿，但是昨天打算好要做玫瑰花蛋糕的，早上八点就起床。诱人的玫瑰花杯子蛋糕，充满了浪漫的氛围，把它当做礼物送给你的爱人吧。”
所属分类： 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶  

玫瑰花杯子蛋糕的用料

主料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
低粉 60克 低粉 60克
牛奶 15克

玫瑰花杯子蛋糕的做法

#玫瑰花杯子蛋糕的做法图解2

步骤1

将鸡蛋打入无油无水的盆中，加入糖。
#玫瑰花杯子蛋糕的做法图解3

步骤2

将蛋液隔水加热至40度。期间用电动打蛋器搅拌，不然蛋液会凝固。
#玫瑰花杯子蛋糕的做法图解4

步骤3

温度达到后，端离热水，用电动打蛋器中速搅打至体积膨胀两倍，蛋液油黄色转为乳白色。用打蛋器提起蛋液，可以画出8字，并在几秒内消失即可。
#玫瑰花杯子蛋糕的做法图解5

步骤4

分两次筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
#玫瑰花杯子蛋糕的做法图解6

步骤5

分两次筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
#玫瑰花杯子蛋糕的做法图解7

步骤6

将牛奶加入油，用打蛋器搅拌混合。
#玫瑰花杯子蛋糕的做法图解8

步骤7

取小部分蛋液加入牛奶和油中，用刮板拌匀，然后将混合物倒入蛋糕糊中，翻拌均匀。
#玫瑰花杯子蛋糕的做法图解9

步骤8

倒入模具九分满。烤箱预热180度，中层烤25-30分钟。
#玫瑰花杯子蛋糕的做法图解10

步骤9

将干佩斯放置室温，用手揉软。
#玫瑰花杯子蛋糕的做法图解11

步骤10

用牙签沾少许红色色素膏。
#玫瑰花杯子蛋糕的做法图解12

步骤11

将色素膏均匀地揉捏开。
#玫瑰花杯子蛋糕的做法图解13

步骤12

将干佩斯用防粘擀面杖擀成薄饼。
#玫瑰花杯子蛋糕的做法图解14

步骤13

用压花工具在薄饼上按压出花型。
#玫瑰花杯子蛋糕的做法图解15

步骤14

用手将花瓣一片片分开。
#玫瑰花杯子蛋糕的做法图解16

步骤15

用翻糖工具将花瓣大的一面按压薄。
#玫瑰花杯子蛋糕的做法图解17

步骤16

取小块干佩斯揉成水滴状，将花瓣一片片包围在水滴外。做成花朵。
#玫瑰花杯子蛋糕的做法图解18

步骤17

淡奶油加糖搅打至十分发。
#玫瑰花杯子蛋糕的做法图解19

步骤18

挤在杯子蛋糕上，将做好的翻糖玫瑰装饰在上面即可。

玫瑰花杯子蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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