麻豆杏元

“想做杏元了，无奈手上总是拿不准，大小不匀，抬眼看见了马卡龙硅胶垫，有主意了。方子是网上流传的，和外型一起做了改动。麻豆杏元，新形象，老滋味！”
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麻豆杏元的用料

主料

鸡蛋 三个

辅料

低粉 50克 低粉 50克

麻豆杏元的做法

#麻豆杏元的做法图解2

步骤1

分离蛋黄蛋白
#麻豆杏元的做法图解3

步骤2

蛋黄加30克白砂糖
#麻豆杏元的做法图解4

步骤3

搅拌均匀
#麻豆杏元的做法图解5

步骤4

打发蛋白至干性发泡，三次加入余下40克砂糖
#麻豆杏元的做法图解6

步骤5

打发好的蛋白和蛋黄液混合
#麻豆杏元的做法图解7

步骤6

筛入低粉50克和玉米淀粉20克
#麻豆杏元的做法图解8

步骤7

搅拌均匀
#麻豆杏元的做法图解9

步骤8

用裱花袋挤到马卡龙硅胶垫上，以低圈大小为准，不必太满
#麻豆杏元的做法图解10

步骤9

表面撒耐高温巧克力豆
#麻豆杏元的做法图解11

步骤10

入烤箱
#麻豆杏元的做法图解12

步骤11

中层，190度，上下火，20分钟
#麻豆杏元的做法图解13

步骤12

因硅胶垫阻热，可将烤好的杏元放到下层覆盖锡纸，将底部烘烤5-8分钟
#麻豆杏元的做法图解14

步骤13

烤好了

麻豆杏元的烹饪技巧


方子改过的糖量，总共70克，大家还可以减减，对我来说还是有些甜，不过用的果糖心里稍许安慰，爱烘焙的姐妹们还是要注意糖的摄入量！ -使用的厨具：搅拌机、电烤箱

上传我做的这道菜

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