芋头红烧肉

芋头营养丰富,含有大量的淀粉、矿物质及维生素,既是蔬菜,又是粮食,可熟食、制干或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小,仅为马铃薯淀粉的十分之一,其消化率可达98.8﹪,冬季是我们餐桌上必不可少的一道美食
所属分类: 闽菜   西北菜  

芋头红烧肉的用料

主料

五花肉 400克 五花肉 400克

辅料

八角 1颗 八角 1颗
2片 2片
青蒜 1根 青蒜 1根
生抽 1汤匙 生抽 1汤匙
冰糖 10克 冰糖 10克

芋头红烧肉的做法

#芋头红烧肉的做法图解2

步骤1

将所有材料准备好并切好!
#芋头红烧肉的做法图解3

步骤2

将油锅加热,倒入葱姜蒜红椒爆香后加入五花肉爆炒(我们不大喜欢肥肉,所以基本上都是以精肉为主),加入生抽料酒炒后加入适量温水将肉中火煮20分钟
#芋头红烧肉的做法图解4

步骤3

放入芋头,盐,适量生抽老抽继续翻炒,直至上色!
#芋头红烧肉的做法图解5

步骤4

加入温水继续煮15分钟
#芋头红烧肉的做法图解6

步骤5

放冰糖收汁后起锅装盘,美味的芋头红烧肉圆满出炉!

芋头红烧肉的烹饪技巧


1、肉一定要煮闷一会再加芋头翻炒。 2、水不要过多以免芋头烧太烂。

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