芋头红烧肉

芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、制干或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达98.8﹪，冬季是我们餐桌上必不可少的一道美食
所属分类： 闽菜   西北菜  

芋头红烧肉的用料

主料

五花肉 400克 五花肉 400克

辅料

八角 1颗 八角 1颗
姜 2片 姜 2片
青蒜 1根 青蒜 1根
生抽 1汤匙 生抽 1汤匙
冰糖 10克 冰糖 10克

芋头红烧肉的做法

#芋头红烧肉的做法图解2

步骤1

将所有材料准备好并切好！
#芋头红烧肉的做法图解3

步骤2

将油锅加热，倒入葱姜蒜红椒爆香后加入五花肉爆炒（我们不大喜欢肥肉，所以基本上都是以精肉为主)，加入生抽料酒炒后加入适量温水将肉中火煮20分钟
#芋头红烧肉的做法图解4

步骤3

放入芋头，盐，适量生抽老抽继续翻炒，直至上色！
#芋头红烧肉的做法图解5

步骤4

加入温水继续煮15分钟
#芋头红烧肉的做法图解6

步骤5

放冰糖收汁后起锅装盘，美味的芋头红烧肉圆满出炉！

芋头红烧肉的烹饪技巧


1、肉一定要煮闷一会再加芋头翻炒。 2、水不要过多以免芋头烧太烂。

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