南瓜椰蓉面包卷

朋友送来了好几个大南瓜。最近南瓜各种吃，蒸、炒、做馒头、烤蛋糕，今天就做面包！
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南瓜椰蓉面包卷的用料

主料

高筋面粉 400克 高筋面粉 400克
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
牛奶 100克 牛奶 100克
盐 4克 盐 4克

辅料

椰蓉 70克 椰蓉 70克
奶粉 10克 奶粉 10克

南瓜椰蓉面包卷的做法

#南瓜椰蓉面包卷的做法图解2

步骤1

将椰蓉馅所有材料倒入大碗混合均匀即可。椰蓉馅建议先制作，使椰蓉能吸足蛋液和糖分，泡出香味。
#南瓜椰蓉面包卷的做法图解3

步骤2

南瓜切簿片入带盖子的容器中，微波炉高火加热6分钟左右，看量的多少决定时间。
#南瓜椰蓉面包卷的做法图解4

步骤3

用勺子压成泥或用料理家打成泥，取150克备用。
#南瓜椰蓉面包卷的做法图解5

步骤4

配方里除黄油外其他材料按先液体、糖后粉类的顺序放入面包机内桶，盐和酵母分开放哦，开启揉面程序。
#南瓜椰蓉面包卷的做法图解6

步骤5

揉面10分钟后加入软化黄油
#南瓜椰蓉面包卷的做法图解7

步骤6

继续揉至完全状态
#南瓜椰蓉面包卷的做法图解8

步骤7

面团放入温暖湿润处进行基础发酵约1小时至2倍大。 用擀面杖擀开排气，折3折再擀开，如此擀3-4次。（目的是排除面团空气，使组织均匀会一丝丝的）
#南瓜椰蓉面包卷的做法图解9

步骤8

分割成均等的16份，一个剂子48克左右，滚圆。
#南瓜椰蓉面包卷的做法图解10

步骤9

全部滚圆后覆盖保鲜膜松弛约15-20分钟
#南瓜椰蓉面包卷的做法图解11

步骤10

整形如土司擀卷一般,先擀开如牛舌状
#南瓜椰蓉面包卷的做法图解12

步骤11

翻面！两边折起再擀开一次。
#南瓜椰蓉面包卷的做法图解13

步骤12

抹上椰蓉馅，卷起来收口处捏紧。
#南瓜椰蓉面包卷的做法图解14

步骤13

斜角对称排列在烤盘上 ，28*28cm的金烤盘排列16个。
#南瓜椰蓉面包卷的做法图解15

步骤14

整形后放温暖湿润处再次发酵。二发我是放烤箱进行的，开启发酵档，底部放一大碗热水。
#南瓜椰蓉面包卷的做法图解16

步骤15

面包胚发酵至2倍大后取出，表面刷上蛋液，撒芝麻。
#南瓜椰蓉面包卷的做法图解17

步骤16

放入预热烤箱，170度烤制30分钟 。一般12分钟左右表面就上色了，加盖锡纸直至时间结束。
#南瓜椰蓉面包卷的做法图解18

步骤17

出炉啦！
#南瓜椰蓉面包卷的做法图解19

步骤18

柔软香甜！

南瓜椰蓉面包卷的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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