南瓜豆沙卷

南瓜买回来好几天了，想用它做的东西可多了，今天就先做一款南瓜豆沙卷吧，给明日的早餐换换新花样。
所属分类： 利尿   下午茶  

南瓜豆沙卷的用料

主料

小麦面粉 200克 小麦面粉 200克
酵母粉 2克

辅料

红豆沙馅 1袋 红豆沙馅 1袋
枸杞 10克

南瓜豆沙卷的做法

#南瓜豆沙卷的做法图解2

步骤1

南瓜去皮后，切成小块，用蒸锅蒸熟，
#南瓜豆沙卷的做法图解3

步骤2

蒸熟的南瓜趁热用勺背碾成泥，晾至30度以下，加入酵母粉拌匀，
#南瓜豆沙卷的做法图解4

步骤3

然后加入面粉，揉成光滑的面团，
#南瓜豆沙卷的做法图解5

步骤4

面团发酵至原来的2倍大，北方有暖气的屋里，大约需要1小时，
#南瓜豆沙卷的做法图解6

步骤5

面板上撒干面，将饧发好的面团揉搓排气，尽量多揉一会，然后将面团搓成长条，
#南瓜豆沙卷的做法图解7

步骤6

切成8个剂子，搓圆，
#南瓜豆沙卷的做法图解8

步骤7

将剂子擀成皮，包入豆沙馅，
#南瓜豆沙卷的做法图解9

步骤8

像包子一样收口，
#南瓜豆沙卷的做法图解10

步骤9

将包子有褶的一面朝上擀成长椭圆形，翻过来光面朝上，用刀均匀的划成条状，露出豆沙馅，但不要划断，
#南瓜豆沙卷的做法图解11

步骤10

然后对折刀口面朝外，
#南瓜豆沙卷的做法图解12

步骤11

由左向右卷起，竖着放，依次全部做好，
#南瓜豆沙卷的做法图解13

步骤12

枸杞与葡萄干用水冲洗干净，用厨房纸吸干表面水分，
#南瓜豆沙卷的做法图解14

步骤13

在每个南瓜卷的顶上嵌上枸杞和葡萄干装饰，
#南瓜豆沙卷的做法图解15

步骤14

屉上刷油，南瓜卷入锅，加盖，小火加热，锅烧开后，转中火蒸10分钟，关火焖2分钟，即可出锅。
#南瓜豆沙卷的做法图解16

步骤15

南瓜豆沙卷的烹饪技巧


1．南瓜在蒸熟后本身就含有大量的水分，因此和面时无需再加水，只需调整面粉用量即可； 2．用南瓜和面，面团会比较粘，因此在整形时一定要多撒干面，以防粘连，不好成型。

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