香菇肉末油菜

绿菜焯着吃有营养，焯菜时茎先入锅转几下再放叶进去，减少维生素的流失。
所属分类： 利尿  

香菇肉末油菜的用料

主料

油菜 350克 油菜 350克
猪肉馅 50克

辅料

植物油 15毫升 植物油 15毫升
葱 5克 葱 5克
胡椒粉 3克 胡椒粉 3克
盐 8克 盐 8克
料酒 3毫升 料酒 3毫升
八角 半个 八角 半个
蒜 2瓣

香菇肉末油菜的做法

#香菇肉末油菜的做法图解2

步骤1

食材。烧500ml开水晾凉备用。
#香菇肉末油菜的做法图解3

步骤2

油菜掰开洗净。
#香菇肉末油菜的做法图解4

步骤3

焯水:锅开放入4g盐和几滴油，抓住菜叶在锅里转几下，让茎先熟再放叶入锅快速焯水出锅。
#香菇肉末油菜的做法图解5

步骤4

焯好的菜放入晾好的凉开水里冲凉。
#香菇肉末油菜的做法图解6

步骤5

冲凉后捞出，沥干水分。
#香菇肉末油菜的做法图解7

步骤6

切段装盘备用。
#香菇肉末油菜的做法图解8

步骤7

配料切粒。
#香菇肉末油菜的做法图解9

步骤8

锅热，倒入油加花椒和八角爆香。
#香菇肉末油菜的做法图解10

步骤9

捞出花椒和八角，肉下锅炒变色后滴入料酒炒一分钟。
#香菇肉末油菜的做法图解11

步骤10

放入配菜炒两分钟。
#香菇肉末油菜的做法图解12

步骤11

加生抽、盐、蚝油、胡椒粉炒匀，再加15ml开水，最后放上鸡精拌匀既可。
#香菇肉末油菜的做法图解13

步骤12

将炒好的配菜放上油菜上。
#香菇肉末油菜的做法图解14

步骤13

香菇肉末油菜的烹饪技巧


焯时要先茎入锅。

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