香菇肉末油菜

绿菜焯着吃有营养,焯菜时茎先入锅转几下再放叶进去,减少维生素的流失。
所属分类: 利尿  

香菇肉末油菜的用料

主料

油菜 350克 油菜 350克
猪肉馅 50克

辅料

植物油 15毫升 植物油 15毫升
5克 5克
胡椒粉 3克 胡椒粉 3克
8克 8克
料酒 3毫升 料酒 3毫升
八角 半个 八角 半个
2瓣

香菇肉末油菜的做法

#香菇肉末油菜的做法图解2

步骤1

食材。烧500ml开水晾凉备用。
#香菇肉末油菜的做法图解3

步骤2

油菜掰开洗净。
#香菇肉末油菜的做法图解4

步骤3

焯水:锅开放入4g盐和几滴油,抓住菜叶在锅里转几下,让茎先熟再放叶入锅快速焯水出锅。
#香菇肉末油菜的做法图解5

步骤4

焯好的菜放入晾好的凉开水里冲凉。
#香菇肉末油菜的做法图解6

步骤5

冲凉后捞出,沥干水分。
#香菇肉末油菜的做法图解7

步骤6

切段装盘备用。
#香菇肉末油菜的做法图解8

步骤7

配料切粒。
#香菇肉末油菜的做法图解9

步骤8

锅热,倒入油加花椒和八角爆香。
#香菇肉末油菜的做法图解10

步骤9

捞出花椒和八角,肉下锅炒变色后滴入料酒炒一分钟。
#香菇肉末油菜的做法图解11

步骤10

放入配菜炒两分钟。
#香菇肉末油菜的做法图解12

步骤11

加生抽、盐、蚝油、胡椒粉炒匀,再加15ml开水,最后放上鸡精拌匀既可。
#香菇肉末油菜的做法图解13

步骤12

将炒好的配菜放上油菜上。
#香菇肉末油菜的做法图解14

步骤13

香菇肉末油菜的烹饪技巧


焯时要先茎入锅。

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/ 14   香菇肉末油菜的做法步骤

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