香辣炒芥菜

美食背后的故事:记得小时候,家里大都不富裕,吃米用粮票购买,鸡蛋,牛奶,猪肉都是要票的,记得那时最想过的就是春节,因为春节就可以吃到花生,瓜子了,所以父母挣得每一分钱,都不能随便花,买菜,过日子,老妈都过得比较细心,但是,我觉得我也挺幸福的,因为父亲是南方人,我的记忆是很少在外面吃饭,那时的经济条件也是不允许的,但是,父亲做得一手好菜,也是我们全家过得最幸福的一件事,餐桌上父亲煲的靓汤,还有炒的菜,都是我童年最好的回忆;不过,这次我炒的芥菜也是我小时候家里经常吃的,至今已经40多年了,百吃不厌,这次看到有“5分钟学会一道超简单家常菜”这个话题,很是亲切,就炒了一盘“香辣芥菜头”,好吃至极,又让我想起过去的开心日子,现在也是我家每周必做的小菜之一,大家可以做一次,会让你胃口大开哦。 腌芥菜的连接地址:http://i.meishi.cc/recipe.php?id=189820
所属分类: 素食   早餐   止血调理   家常菜  

香辣炒芥菜的用料

主料

芥菜 (水疙瘩)1个 芥菜 (水疙瘩)1个
生抽 3汤匙 生抽 3汤匙
麻椒 10粒 麻椒 10粒

香辣炒芥菜的做法

#香辣炒芥菜的做法图解2

步骤1

准备食材
#香辣炒芥菜的做法图解3

步骤2

荠菜切丝后,用水泡出盐分,到适合自家咸淡程度为止;黄豆最好晚上泡,第二天就可以炒了
#香辣炒芥菜的做法图解4

步骤3

芥菜控干水份
#香辣炒芥菜的做法图解5

步骤4

锅内放入适量底油,再放入花椒,麻椒及辣椒,花椒,麻椒煸香后,捞出,弃之,以免影响口感
#香辣炒芥菜的做法图解6

步骤5

接着放入黄豆翻炒
#香辣炒芥菜的做法图解7

步骤6

再放入芥菜,继续翻炒
#香辣炒芥菜的做法图解8

步骤7

倒入酱油,翻炒均匀
#香辣炒芥菜的做法图解9

步骤8

最后放入半碗水,继续让黄豆熟透,最后炒干水份就可以起锅了,无论当菜吃,还是就粥喝,都美美哒,干净,好吃。
#香辣炒芥菜的做法图解10

步骤9

香辣炒芥菜的烹饪技巧


丝巾温馨提示:如果,不喜欢吃辣,可以不放辣椒哦。 腌芥菜的连接地址:http://i.meishi.cc/recipe.php?id=189820

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