冬瓜蛤蜊汤

有个病人是美籍华人,去医院复查时,美国医生发现他的血粘度降低了,问:“你怎么搞的,是不是药吃多了?”他说:“我肯定没多吃药。” “奇怪了!那你最近吃过什么吗?”他说:“我前天到过中国城,吃了一顿中国饭,蛤蜊、有冬瓜、还有枸杞。”美国医生一想,蛤蜊没用,枸杞不对应,恐怕是你们中国人爱吃的那种很大的东西起作用了,不信你再去一趟试试看。病人再去一次,果然见效了。 研究发现,原来是中国的大冬瓜能降低血压。那今天一粒一生给大家带来一道《冬瓜蛤蜊汤》,冬瓜汤是以冬瓜为主要食材的家常菜,既美容又养颜,营养价值极丰富。冬瓜汤口味清新、价廉物美,简单易做。
所属分类: 汤羹   壮腰健肾  

冬瓜蛤蜊汤的用料

主料

蛤蜊 200克 蛤蜊 200克

辅料

食用油 适量 食用油 适量
适量 适量
料酒 10毫升 料酒 10毫升

冬瓜蛤蜊汤的做法

#冬瓜蛤蜊汤的做法图解2

步骤1

将蛤蜊放在有海盐的水里养几个小时祛除沙子,吃之前将蛤蜊冲洗干净用牙刷刷一刷贝壳表面,沥干水分;
#冬瓜蛤蜊汤的做法图解3

步骤2

将冬瓜去囊去皮,用小刀切成小块备用;
#冬瓜蛤蜊汤的做法图解4

步骤3

开火煮水,水开后往锅里下葱姜、料酒,然后再放蛤蜊;
#冬瓜蛤蜊汤的做法图解5

步骤4

蛤蜊开口后放置于碗中;
#冬瓜蛤蜊汤的做法图解6

步骤5

在锅中放入清水,煮开后下枸杞和冬瓜;
#冬瓜蛤蜊汤的做法图解7

步骤6

等到冬瓜变软后,倒入之前的蛤蜊和汤水;
#冬瓜蛤蜊汤的做法图解8

步骤7

开小火慢煮5分钟左右,去除表面浮起来的杂质泡沫、加入适量的食盐;
#冬瓜蛤蜊汤的做法图解9

步骤8

关火,淋上少许麻油,撒上葱花就可以出锅了;
#冬瓜蛤蜊汤的做法图解10

步骤9

美味的冬瓜蛤蜊汤完成;
#冬瓜蛤蜊汤的做法图解11

步骤10

冬瓜蛤蜊汤的烹饪技巧


1、蛤蜊买回来,先用淡盐水浸泡,令其吐沙,防止牙碜(水中可以倒少许油,可以帮助吐沙); 2、蛤蜊焯水后,汤汁倒出时尽量留底,防止掺入泥沙; 3、蛤蜊肉放入白胡椒粉适量,可以去腥,放入面粉挂糊,口感不至于发柴; 4、蛤蜊汤鲜味非常浓郁,如果不喜欢可以放水稀释; 5、蛋花倒入锅内,不要急着搅拌,关火,略焖即可; 6、鸡蛋中掺入少许水,可以使蛋花口感和成型更好。

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