冬瓜蛤蜊汤

有个病人是美籍华人，去医院复查时，美国医生发现他的血粘度降低了，问：“你怎么搞的，是不是药吃多了？”他说：“我肯定没多吃药。” “奇怪了！那你最近吃过什么吗？”他说：“我前天到过中国城，吃了一顿中国饭，蛤蜊、有冬瓜、还有枸杞。”美国医生一想，蛤蜊没用，枸杞不对应，恐怕是你们中国人爱吃的那种很大的东西起作用了，不信你再去一趟试试看。病人再去一次，果然见效了。研究发现，原来是中国的大冬瓜能降低血压。那今天一粒一生给大家带来一道《冬瓜蛤蜊汤》，冬瓜汤是以冬瓜为主要食材的家常菜，既美容又养颜，营养价值极丰富。冬瓜汤口味清新、价廉物美，简单易做。
所属分类：汤羹壮腰健肾

家常味口味
煮工艺
<30分钟耗时
较低热量难度

冬瓜蛤蜊汤的用料

主料

蛤蜊 200克

辅料

食用油适量	食用油适量
葱适量	葱适量
料酒 10毫升	料酒 10毫升

冬瓜蛤蜊汤的做法

步骤1

将蛤蜊放在有海盐的水里养几个小时祛除沙子，吃之前将蛤蜊冲洗干净用牙刷刷一刷贝壳表面，沥干水分；

步骤2

将冬瓜去囊去皮，用小刀切成小块备用；

步骤3

开火煮水，水开后往锅里下葱姜、料酒，然后再放蛤蜊；

步骤4

蛤蜊开口后放置于碗中；

步骤5

在锅中放入清水，煮开后下枸杞和冬瓜；

步骤6

等到冬瓜变软后，倒入之前的蛤蜊和汤水；

步骤7

开小火慢煮5分钟左右，去除表面浮起来的杂质泡沫、加入适量的食盐；

步骤8

关火，淋上少许麻油，撒上葱花就可以出锅了；

步骤9

美味的冬瓜蛤蜊汤完成；

步骤10

冬瓜蛤蜊汤的烹饪技巧

1、蛤蜊买回来，先用淡盐水浸泡，令其吐沙，防止牙碜(水中可以倒少许油，可以帮助吐沙)； 2、蛤蜊焯水后，汤汁倒出时尽量留底，防止掺入泥沙； 3、蛤蜊肉放入白胡椒粉适量，可以去腥，放入面粉挂糊，口感不至于发柴； 4、蛤蜊汤鲜味非常浓郁，如果不喜欢可以放水稀释； 5、蛋花倒入锅内，不要急着搅拌，关火，略焖即可； 6、鸡蛋中掺入少许水，可以使蛋花口感和成型更好。