冬瓜蛤蜊汤
有个病人是美籍华人,去医院复查时,美国医生发现他的血粘度降低了,问:“你怎么搞的,是不是药吃多了?”他说:“我肯定没多吃药。” “奇怪了!那你最近吃过什么吗?”他说:“我前天到过中国城,吃了一顿中国饭,蛤蜊、有冬瓜、还有枸杞。”美国医生一想,蛤蜊没用,枸杞不对应,恐怕是你们中国人爱吃的那种很大的东西起作用了,不信你再去一趟试试看。病人再去一次,果然见效了。
研究发现,原来是中国的大冬瓜能降低血压。那今天一粒一生给大家带来一道《冬瓜蛤蜊汤》,冬瓜汤是以冬瓜为主要食材的家常菜,既美容又养颜,营养价值极丰富。冬瓜汤口味清新、价廉物美,简单易做。
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汤羹
壮腰健肾
冬瓜蛤蜊汤的做法
冬瓜蛤蜊汤的烹饪技巧
1、蛤蜊买回来,先用淡盐水浸泡,令其吐沙,防止牙碜(水中可以倒少许油,可以帮助吐沙);
2、蛤蜊焯水后,汤汁倒出时尽量留底,防止掺入泥沙;
3、蛤蜊肉放入白胡椒粉适量,可以去腥,放入面粉挂糊,口感不至于发柴;
4、蛤蜊汤鲜味非常浓郁,如果不喜欢可以放水稀释;
5、蛋花倒入锅内,不要急着搅拌,关火,略焖即可;
6、鸡蛋中掺入少许水,可以使蛋花口感和成型更好。
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