腊肠炒西芹

从小，我妈都会用腊肠煸香给我们早餐吃，所以对腊肠就有着一种无法抗拒的喜欢。吃过广东的、广西的、重庆的，绍兴还是第一次吃。 本来还担心这个腊肠家里人会不喜欢，谁知道一切开，看到的都是原块猪肉而不是搅打后的肉泥。对此，太后娘娘很是满意！还说这个腊肠我喜欢，好吃，没有加色素跟香精那些杂七杂八的东西。 原汁原味的古法腊肠深得家人喜爱。
所属分类： 疏肝理气   粤菜  

腊肠炒西芹的用料

主料

腊肠 绍兴腊肠1根 腊肠 绍兴腊肠1根

辅料

蒜头 1瓣 蒜头 1瓣
盐 2克

腊肠炒西芹的做法

#腊肠炒西芹的做法图解2

步骤1

西芹掰开洗干净；
#腊肠炒西芹的做法图解3

步骤2

刀放平，斜刀切块；
#腊肠炒西芹的做法图解4

步骤3

取一条香肠冲一下水，斜着切片，大约0.5厘米的厚度，再拍一粒蒜头；
#腊肠炒西芹的做法图解5

步骤4

锅里烧热，放一点薄油再放腊肠稍微煸一下；
#腊肠炒西芹的做法图解6

步骤5

腊肠煸至透明，放入蒜头爆香；
#腊肠炒西芹的做法图解7

步骤6

倒入西芹翻炒；
#腊肠炒西芹的做法图解8

步骤7

最后倒入水、盐炒至熟透即可。
#腊肠炒西芹的做法图解9

步骤8

腊肠炒西芹的烹饪技巧


1.腊肠看自己买的是哪种，根据腊肠的咸度增减盐的分量； 2.西芹炒得刚刚熟就好，有点脆脆的口感好； 3.选腊肠最重要的就是卫生，切开的时候看得见一块块的猪肉，炒的过程也不会有颜色。

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