葱烧土豆大排

葱烧土豆大排没有用土豆块，用的是土豆丸子，口感比土豆块炖出来更好吃
所属分类： 补肾   闽菜  

葱烧土豆大排的用料

主料

大排 500克 大排 500克

辅料

大葱 2颗 大葱 2颗
蒜 10克 蒜 10克
香叶 2片 香叶 2片
料酒 10克 料酒 10克

葱烧土豆大排的做法

#葱烧土豆大排的做法图解2

步骤1

排骨放入开水锅里焯水
#葱烧土豆大排的做法图解3

步骤2

水开捞出冲洗干净
#葱烧土豆大排的做法图解4

步骤3

准备材料
#葱烧土豆大排的做法图解5

步骤4

锅里倒适量油爆香葱姜蒜
#葱烧土豆大排的做法图解6

步骤5

放排骨倒入适量料酒翻炒
#葱烧土豆大排的做法图解7

步骤6

倒入生抽翻炒上色
#葱烧土豆大排的做法图解8

步骤7

放入八角，香叶一小块冰糖
#葱烧土豆大排的做法图解9

步骤8

加入适量开水烧开
#葱烧土豆大排的做法图解10

步骤9

大火烧开转中小火炖至排骨基本上成熟时放入土豆丸子
#葱烧土豆大排的做法图解11

步骤10

加入适量盐炖至全部熟烂
#葱烧土豆大排的做法图解12

步骤11

炖至排骨酥烂后大火收浓汤汁，就可以出锅了，当然了汤汁不能太干，汤汁拌饭很香

葱烧土豆大排的烹饪技巧


小贴士：炖排骨时要用热水，或是开水不然排骨就炖老了，不会是脱骨的酥烂

上传我做的这道菜

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