梅花豆包


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梅花豆包的用料

主料

面粉 600g 面粉 600g

辅料

红豆沙 200g 红豆沙 200g

梅花豆包的做法

#梅花豆包的做法图解2

步骤1

白面团：300克面粉+3克酵母粉+100克水。
#梅花豆包的做法图解3

步骤2

紫面团：300克面粉+3克酵母粉+30克紫薯+100水。揉好的面团盖上盖，20℃饧发2小时至面团体积膨大两倍，内部呈蜂窝状为止。
#梅花豆包的做法图解4

步骤3

发好的面团揉至表面光滑。
#梅花豆包的做法图解5

步骤4

切成剂子后，擀成皮，皮不能太薄。
#梅花豆包的做法图解6

步骤5

将两张面皮叠在一起。
#梅花豆包的做法图解7

步骤6

面皮上放豆沙馅，豆沙馅可以提前用面粉搓成型，便于包制。
#梅花豆包的做法图解8

步骤7

左手托住面皮，右手五指使面皮向中间合拢，最后捏紧。
#梅花豆包的做法图解9

步骤8

也可以将面皮换一下位置。
#梅花豆包的做法图解10

步骤9

包法一样。将做好的豆包盖上干净的毛巾再饧10分钟，放入装有冷水的蒸锅中，大火烧开后，转中火蒸10分钟即可。

梅花豆包的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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