干贝萝卜猪肚汤

干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,具有滋阴补肾、和胃调中功能,常食有助于降血压、降胆固醇、软化血管、补益健身。 猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分,能补虚损,健脾胃,治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积等。 中医认为,白萝卜味辛甘,性凉,入肺胃经,具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效,为食疗佳品。 此汤口感清淡鲜美,有滋阴补肾,健脾和胃,清肺理气的功效。
所属分类: 徽菜   明目   汤羹   晚餐   早餐   家常菜  

干贝萝卜猪肚汤的用料

主料

猪肚 500克

辅料

干贝 10粒 干贝 10粒
甜玉米 半个 甜玉米 半个
枸杞 5克 枸杞 5克
胡椒粉 1/2茶匙 胡椒粉 1/2茶匙
清水 适量

干贝萝卜猪肚汤的做法

#干贝萝卜猪肚汤的做法图解2

步骤1

准备好食材。
#干贝萝卜猪肚汤的做法图解3

步骤2

猪肚洗净切丝。
#干贝萝卜猪肚汤的做法图解4

步骤3

甜玉米剥粒,白萝卜切丝,姜切丝。
#干贝萝卜猪肚汤的做法图解5

步骤4

锅里加入适量清水,姜丝,料酒,烧滚后下入猪肚氽熟,然后捞出备用。
#干贝萝卜猪肚汤的做法图解6

步骤5

重起锅,下入姜丝,干贝,猪肚。
#干贝萝卜猪肚汤的做法图解7

步骤6

大火烧开后,盖上盖子,转中大火炖1个半小时。
#干贝萝卜猪肚汤的做法图解8

步骤7

炖好猪肚加入萝卜丝,玉米粒,枸杞。
#干贝萝卜猪肚汤的做法图解9

步骤8

因为猪肚没什么油,加入一勺猪油,再炖半小时。(不喜欢猪油的可以加植物油)
#干贝萝卜猪肚汤的做法图解10

步骤9

加入适量盐,胡椒粉调味,即可出锅。
#干贝萝卜猪肚汤的做法图解11

步骤10

干贝萝卜猪肚汤的烹饪技巧


猪肚比较脏,可用淀粉加盐多搓几次冲洗。 用中大火炖出的汤会呈奶白色。

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