红烧肉

也行一碗红烧肉能勾起很多儿时的回忆
所属分类： 闽菜   西北菜  

红烧肉的用料

主料

五花肉 900克

辅料

盐 适量 盐 适量
花生油 50克 花生油 50克
酱豆腐乳 3勺 酱豆腐乳 3勺
老抽 2调羹 老抽 2调羹
料酒 2调羹 料酒 2调羹
蒜 数瓣 蒜 数瓣
八角 2颗

红烧肉的做法

#红烧肉的做法图解2

步骤7

五花肉切成麻将块大小
#红烧肉的做法图解3

步骤7

加入适量的糖，生抽，盐，十三香，料酒，腌制两小时，中间可以翻搅一次
#红烧肉的做法图解4

步骤7

起油锅，加入一大勺白糖炒制糖色
#红烧肉的做法图解5

步骤7

加入肉块翻炒，此时建议中火，将肉中的肥油炒出，然后家老抽，或者豆腐乳汁上色，加入大块葱段，蒜瓣，姜片
#红烧肉的做法图解6

步骤7

加入热水，一次量加足，中途最好不要附加，水没过肉就可以，大火烧开水后转小火焖炖
#红烧肉的做法图解7

步骤7

烧制40分钟左右，大火进行收汁
#红烧肉的做法图解8

步骤7

红烧肉的烹饪技巧


烧制过程中盐要适量，因为腌制和烹制过程中已经加了盐、老抽、生抽和豆腐乳汁；小火炖煮时可以加熟鸡蛋，豆腐块，豆腐皮一起焖炖

上传我做的这道菜

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/ 8   红烧肉的做法步骤

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