香辣油泼面

“2014年和当时的未婚夫现在的丈夫一起去了一趟西安，回来后对那里的油泼面和肉夹馍念念不忘，简直是做梦都想，一点不带夸张的。陆续吃过几次郑州的几家油泼面，总是味道不对，所以就干脆自己买了辣椒粉和香料粉，试着自己动手做，终归是不舍得辜负了这异地的美食，居然让我给做成功了！！我都佩服我自己，为了口腹之欲真是拿出了科学工作者的认真和动力啊”
所属分类： 面条   西北菜  

香辣油泼面的用料

主料

烩面胚子 吃多少煮多少 烩面胚子 吃多少煮多少
葱末 适量 葱末 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
蒜末 适量

香辣油泼面的做法

#香辣油泼面的做法图解2

步骤1

烩面胚子是我从菜店买人家做好了的，会自己做的可以自己做，自己做的会更加劲道一点
#香辣油泼面的做法图解3

步骤2

青菜洗好切好，也可以不切，种类也是自由选择，喜欢吃什么青菜就放什么
#香辣油泼面的做法图解4

步骤3

葱和蒜分开切末，切好装盘一会要用
#香辣油泼面的做法图解5

步骤4

辣椒粉和香料粉准备好，香料粉的用量是辣椒粉的五分之一左右
#香辣油泼面的做法图解6

步骤5

把烩面胚子扯好下锅煮，煮的差不多放入青菜一起煮一下，老人吃的话可以适当多煮一会儿
#香辣油泼面的做法图解7

步骤6

煮好之后捞出来
#香辣油泼面的做法图解8

步骤7

盛到大碗里，大碗拌面最好用，我在西安吃的油泼面，那碗绝对和盆有的比，看着都有一股子的豪气
#香辣油泼面的做法图解9

步骤8

依次放上葱末，蒜末，香料粉和辣椒粉，再放一点盐，辣椒粉一定要放到最上面，方便出香味
#香辣油泼面的做法图解10

步骤9

重头戏来了，炒锅加油烧热，等到油冒烟，温度很高时，端下来直接泼到辣椒粉上面，滋啦一声，听着都过瘾，随之窜入鼻端的香味啊。。。。简直是醉人啊。。。。
#香辣油泼面的做法图解11

步骤10

都泼好之后，加点生抽进去，就可以直接拌一拌开吃了，那香味啊，绝对是绕梁三日不绝。不信？不信你试试!

香辣油泼面的烹饪技巧


油一定要烧热，这样辣椒粉的香味才会出来，葱末蒜末和辣椒粉的香味才会和面味融合在一起，味道才会足够醉人 -使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

香辣油泼面的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 11   香辣油泼面的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜