舌尖上的中国年｜花样面食福娃闹新春

满溢着喜庆和吉祥的春节是每个炎黄子孙心中永远难以割舍的符号，它不仅是三百六十五天中最新鲜最特殊的日子，还承载着中华民族上下五千年风霜愈醇的古老文化。 春节，顾名思义就是春天的节日。春天来临，万象更新，新一轮播种和收获季节又要开始。人们有足够的理由载歌载舞来迎接这个节日。市廪中物阜繁华，爆竹喧嚣。小孩们结伴嬉戏，母亲们在厨房忙碌着丰盛的年饭。父辈搭着木梯贴春联、挂灯笼。春联中的祝福寄托着对来年好日子的期盼和向往。当春姑娘来到门口时，会念一遍寄托新一年美好愿望的句子，这一念，暖暖的春就来了，好运也真的来了。
所属分类： 晚餐   宵夜   主食  

舌尖上的中国年｜花样面食福娃闹新春的用料

主料

普通面粉 500克

辅料

酵母 4克 酵母 4克
无铝泡打粉 1克 无铝泡打粉 1克
竹炭粉 1克 竹炭粉 1克
食用色素 少许

舌尖上的中国年｜花样面食福娃闹新春的做法

#舌尖上的中国年｜花样面食福娃闹新春的做法图解2

步骤1

准备食材： 普通面粉：500g、酵母：4g、无铝泡打粉：1g，红曲粉：3g；可可粉：3g；竹炭粉：1g。各色果粉：3g，食用色素：少许。
#舌尖上的中国年｜花样面食福娃闹新春的做法图解3

步骤2

将酵母、泡打粉混入面粉中，搅拌均匀，加入适量的温水，将面粉和成光滑面团。取出一部分原色面团，盖湿润的屉布，温暖处进行发酵。
#舌尖上的中国年｜花样面食福娃闹新春的做法图解4

步骤3

按喜好和需要留下一部分原色面团，分别搓入可可粉、竹炭粉、红曲粉和各色果粉和成彩色面团。将彩色面团放在不同的容器中发酵。
#舌尖上的中国年｜花样面食福娃闹新春的做法图解5

步骤4

待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。首先做一个点爆竹的福娃。除福娃的脸用原色面，头发用黑色面外，衣服的颜色和纹饰任意选择。姿态为蹲姿，一手微扬，一手伸出朝向地面。
#舌尖上的中国年｜花样面食福娃闹新春的做法图解6

步骤5

再做一个打扁鼓的福娃。除福娃的脸用原色面，头发用黑色面外，衣服的颜色和纹饰任意选择。姿态为双手扬起，两腿分开。
#舌尖上的中国年｜花样面食福娃闹新春的做法图解7

步骤6

将扁鼓挂在他的脖子上。
#舌尖上的中国年｜花样面食福娃闹新春的做法图解8

步骤7

接着做一个打腰鼓的福娃。除福娃的脸用原色面，头发用黑色面外，衣服的颜色和纹饰任意选择。姿态为一手挥动，一手摆在胸前。
#舌尖上的中国年｜花样面食福娃闹新春的做法图解9

步骤8

把腰鼓粘在他的肚子部位。
#舌尖上的中国年｜花样面食福娃闹新春的做法图解10

步骤9

都固定好后进行二次发酵。观察福娃的体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后10分钟制熟。蒸制时间请根据您制作的面食大小酌情增减。
#舌尖上的中国年｜花样面食福娃闹新春的做法图解11

步骤10

福娃制熟后，稍晾一会儿，不烫手就为他们画出五官。注意在正式画之前在纸巾上轻轻试印一下，这样做的目的是让纸巾吸去过分丰盈的水分。这样做之后，再印上的花纹会更加清晰。最后，用牙签做出鼓锤和火柴棒，插在福娃的手上。
#舌尖上的中国年｜花样面食福娃闹新春的做法图解12

步骤11

爆竹除旧岁， 岁岁平安。 福娃闹新春， 春意盎然。 给您拜年了！祝新年大吉！
#舌尖上的中国年｜花样面食福娃闹新春的做法图解13

步骤12

舌尖上的中国年｜花样面食福娃闹新春的烹饪技巧


1.面要和得稍微硬一些，方便造型。 2.关火后冷却3－5分钟后掀锅盖，防止迅速降温使成品塌陷。 3.更多美食可以关注我的新浪微博@twinsliuliu的花样美食。

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