番茄牛肉面

虽然不是北方人，但我特别喜欢面食，香雪的这款金麦芯挂面十分劲道Q弹，煮起来也很清爽，吃腻了大鱼大肉的年味，煮上一碗酸爽够味的番茄牛肉面，也是一种不错的年味选择哦！
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番茄牛肉面的用料

主料

牛肉 100克 牛肉 100克
挂面 1把

辅料

葱 1根 葱 1根
姜 1块 姜 1块
胡椒粉 1茶匙 胡椒粉 1茶匙
料酒 1茶匙 料酒 1茶匙
高汤 1碗 高汤 1碗
鸡精 少许

番茄牛肉面的做法

#番茄牛肉面的做法图解2

步骤1

准备好食材。
#番茄牛肉面的做法图解3

步骤2

牛肉切片，加入料酒、盐，生抽、淀粉、植物油腌制片刻。
#番茄牛肉面的做法图解4

步骤3

番茄放入开水烫几十秒，很好去皮。
#番茄牛肉面的做法图解5

步骤4

把番茄切片，姜切丝，蒜拍碎切小。
#番茄牛肉面的做法图解6

步骤5

锅里烧开水，下入面条。
#番茄牛肉面的做法图解7

步骤6

面条稍煮软，捞出。
#番茄牛肉面的做法图解8

步骤7

捞出后放冷水中泡着。
#番茄牛肉面的做法图解9

步骤8

重起锅，烧热油，下入姜丝、蒜粒，爆香。
#番茄牛肉面的做法图解10

步骤9

下入牛肉、番茄翻炒一会，至牛肉变色。
#番茄牛肉面的做法图解11

步骤10

加入高汤。(用清水也可以）
#番茄牛肉面的做法图解12

步骤11

煮开后下入面条。
#番茄牛肉面的做法图解13

步骤12

再次煮开后，加入盐，鸡精调味即可。
#番茄牛肉面的做法图解14

步骤13

番茄牛肉面的烹饪技巧


面条第一次不用煮熟，不然后面再煮会太软。 面条煮好捞出放冷中泡着，以免全粘一块。 牛肉腌一会更入味，加点生粉，植物油比较嫩。

上传我做的这道菜

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/ 14   番茄牛肉面的做法步骤

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