老醋花生

“最传统、最受欢迎的佐餐小素菜。富含优质植物蛋白、维生素等，营养丰富，健脾开胃，增进食欲。我的做法，使用枫糖浆做甜味剂，比用糖、蜂蜜的营养更好。当然，没有枫糖浆可以用蜂蜜。关键是调味汁要有点儿黏黏稠稠的味道，能挂在花生上，那味道才够好、够充分。”
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老醋花生的用料

主料

花生米 200g

辅料

青红灯笼椒 共1个 青红灯笼椒 共1个

配料

老陈醋 5大勺 老陈醋 5大勺
香油 1小勺 香油 1小勺
盐 适量

老醋花生的做法

#老醋花生的做法图解2

步骤1

花生米擦洗干净，与花生油一起入炒锅；
#老醋花生的做法图解3

步骤2

开小火，慢慢翻炒至花生米熟脆；
#老醋花生的做法图解4

步骤3

放在厨房纸上，吸吸多余油脂，并充分晾凉至酥脆；
#老醋花生的做法图解5

步骤4

灯笼椒切粒，洋葱切粒；
#老醋花生的做法图解6

步骤5

将花生米和洋葱粒、灯笼椒粒一起放进沙拉大碗；
#老醋花生的做法图解7

步骤6

将陈醋、枫糖浆（或蜂蜜）、盐、香油，一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁；
#老醋花生的做法图解8

步骤7

将调味汁倒进花生米和蔬菜碎中；
#老醋花生的做法图解9

步骤8

充分拌匀即可。

老醋花生的烹饪技巧


此菜要随做随吃，上桌前再加调味料拌匀，否则花生米就不脆了。唉！我拍完照，花生米就有点“皮”了。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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