笑口虾

新年的餐桌上鸡鸭鱼肉、各种海鲜样样都有，人们为了图一个好彩头所以四喜丸子、吉祥鸡、富贵鱼是餐桌上必不可少的，我们家的餐桌上还要有一盘笑口虾，寓意着新的一年幸福吉祥笑口常开。 笑口虾除了寓意吉祥，味道和口感也是特别棒，外皮晶莹剔透、软糯劲道，肉馅鲜香，虾仁口感紧实劲道，一盘笑口虾真是不够大家哄抢的。
所属分类： 贫血  

笑口虾的用料

主料

猪肉馅 150克 猪肉馅 150克
莲藕 50克 莲藕 50克
青虾仁 100克 青虾仁 100克
盐 1克 盐 1克

辅料

葱 1段 葱 1段
姜 1块 姜 1块
花椒粉 1茶匙 花椒粉 1茶匙
胡椒粉 1茶匙 胡椒粉 1茶匙
鸡粉 茶匙 鸡粉 茶匙

笑口虾的做法

#笑口虾的做法图解2

步骤1

澄粉100g 玉米淀粉10g 盐1g 放入小盆拌匀
#笑口虾的做法图解3

步骤2

倒入食用油10g，冲入沸水110g，用筷子搅拌成絮状，用保鲜膜罩上5分钟
#笑口虾的做法图解4

步骤3

揉成面团，饧面30分钟
#笑口虾的做法图解5

步骤4

猪肉馅150g
#笑口虾的做法图解6

步骤5

莲藕剁碎
#笑口虾的做法图解7

步骤6

放入葱姜 花椒粉1茶匙 胡椒粉1茶匙 鸡粉1茶匙 生抽2勺搅拌上劲，放入莲藕碎继续搅拌均匀，最后倒入1勺香油和适量盐调味
#笑口虾的做法图解8

步骤7

青虾仁（已经去除虾线的）用水冲净，放少许盐、料酒、淀粉抓匀
#笑口虾的做法图解9

步骤8

将面团放在案板上再次揉匀后搓成长条，切成剂子
#笑口虾的做法图解10

步骤9

将剂子擀圆，先包入肉馅，再放上虾仁
#笑口虾的做法图解11

步骤10

将外皮一半捏合，另一半敞口
#笑口虾的做法图解12

步骤11

放入锡纸模具里
#笑口虾的做法图解13

步骤12

蒸锅里加水烧开后放入笑口虾，上汽后蒸7分钟关火即可出锅
#笑口虾的做法图解14

步骤13

晶莹剔透、鲜香劲道
#笑口虾的做法图解15

步骤14

笑口虾的烹饪技巧


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/ 15   笑口虾的做法步骤

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