八宝饭

八宝饭味道甜美，也就是传说中的团圆饭，过年过节时寓意美好。
所属分类： 素食   西北菜   主食  

八宝饭的用料

主料

糯米 1000克

辅料

葡萄干 5克 葡萄干 5克
红枣 20克 红枣 20克
细砂糖 50克 细砂糖 50克
蔓越莓干 15克 蔓越莓干 15克
豆沙 适量

八宝饭的做法

#八宝饭的做法图解2

步骤1

糯米用清水浸泡一夜。
#八宝饭的做法图解3

步骤2

糯米洗净放入蒸笼中中大火蒸20分钟左右。
#八宝饭的做法图解4

步骤3

蒸糯米饭的时候准备各种果脯。
#八宝饭的做法图解5

步骤4

蒸好的糯米饭。
#八宝饭的做法图解6

步骤5

趁热加入猪油和细砂糖。（量视个人喜好而定，我做的不是太甜，因为中间夹了红豆沙。
#八宝饭的做法图解7

步骤6

戴上一次性手套把糯米饭揉均匀备用。
#八宝饭的做法图解8

步骤7

大碗内壁涂抹猪油便于脱膜，按个人喜好摆放各种果脯蜜饯。
#八宝饭的做法图解9

步骤8

铺上一层糯米饭，压平压实。
#八宝饭的做法图解10

步骤9

继续铺上一层自己炒的红豆沙。
#八宝饭的做法图解11

步骤10

可以再放上自己喜欢的果脯。
#八宝饭的做法图解12

步骤11

最后铺上一层糯米饭，基本与碗水平。
#八宝饭的做法图解13

步骤12

可以提前几天准备好，要吃的时候蒸一下就好。（一共做了3个小碗1个大碗）
#八宝饭的做法图解14

步骤13

如果需要保存，用保鲜膜包好，放入冷冻保存，需要食用时，连碗一起入蒸锅大火蒸30分钟左右，倒扣在盘中即可。

八宝饭的烹饪技巧


1、糯米一定要浸泡，更宜熟。 2、碗壁一定要涂抹油，这样便于脱膜。

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/ 14   八宝饭的做法步骤

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