鸡汤鲜肉馄饨

清炖了一只鸡，就做了点馄饨。鸡汤、鸡丝加鲜肉馄饨，加入了少许黄花菜、虾皮和紫菜。非常好吃营养，儿子特别喜欢。
所属分类： 馄饨   汤羹   早餐  

鸡汤鲜肉馄饨的用料

主料

小麦粉 200克 小麦粉 200克
鸡肉（熟） 50克 鸡肉（熟） 50克

辅料

鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
黄豆酱油（调色） 适量 黄豆酱油（调色） 适量
料酒 5毫升 料酒 5毫升
姜 6克 姜 6克
紫菜 1/3片 紫菜 1/3片
蒜苗 2根 蒜苗 2根
蚝油 3毫升 蚝油 3毫升
胡椒粉 0.5+1克

鸡汤鲜肉馄饨的做法

#鸡汤鲜肉馄饨的做法图解2

步骤1

冷水和面，揉光滑静置。（稍微硬一点）
#鸡汤鲜肉馄饨的做法图解3

步骤2

肉里加入料酒、蚝油、生抽5毫升和胡椒粉0.5克调匀腌制。
#鸡汤鲜肉馄饨的做法图解4

步骤3

取鸡肉撕开。
#鸡汤鲜肉馄饨的做法图解5

步骤4

鸡蛋摊成薄饼切成条，虾皮洗净，紫菜切成条。（免洗的）
#鸡汤鲜肉馄饨的做法图解6

步骤5

黄花菜洗净提前浸泡。蒜苗洗净切段，（自己在家种的）葱绿切片。（泡黄花菜的水留下加入汤里）
#鸡汤鲜肉馄饨的做法图解7

步骤6

将面擀开，切宽条摞起来，斜刀对角切开。
#鸡汤鲜肉馄饨的做法图解8

步骤7

包好的馄饨（因为自己擀皮，不需要沾水，和包饺子一样捏住既可）
#鸡汤鲜肉馄饨的做法图解9

步骤8

盛出适量鸡汤，加入泡黄花菜的水，再加入少许开水，放入姜和黄花菜开火煮。
#鸡汤鲜肉馄饨的做法图解10

步骤9

锅开后加入馄饨，煮至九成熟时加入所有配料调匀既可。
#鸡汤鲜肉馄饨的做法图解11

步骤10

煮好的馄饨。
#鸡汤鲜肉馄饨的做法图解12

步骤11

装碗的馄饨。
#鸡汤鲜肉馄饨的做法图解13

步骤12

鸡汤鲜肉馄饨的烹饪技巧


因为是自己擀皮，所以包时不用沾水。 调料可根据自己的口味添加。

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