清蒸泥鳅

“泥鳅的营养价值极高，原来总喜欢买来做泥鳅豆腐汤，这回清蒸了一下，也很美味啊！就是肉少了点，但是很嫩，所以买的时候如果做清蒸，还是挑大条的比较好哦！泥鳅一般人群均可食用，特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育。所以家里有小孩子的，可以多做点泥鳅汤给他们喝，很不错的呢！”
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清蒸泥鳅的用料

主料

泥鳅 适量

辅料

姜 适量 姜 适量
葱 适量

配料

油 适量 油 适量
黄酒 适量

清蒸泥鳅的做法

#清蒸泥鳅的做法图解2

步骤1

泥鳅买回来先养两天，让它吐干净肚子里的脏物，期间多换两次水哦；
#清蒸泥鳅的做法图解3

步骤2

蒸之前先烧适量开水，水里放姜葱酒等去腥；水开后把泥鳅倒入，立即盖上 盖子哦，以免溅出水花伤到了，焯约10秒左右就好啦；
#清蒸泥鳅的做法图解4

步骤3

把泥鳅倒出，用清水过净它身上的粘液；然后码上盘中，再次放上姜葱，上锅蒸熟；蒸好的泥鳅出锅后倒掉蒸的水，姜葱段也不要了；
#清蒸泥鳅的做法图解5

步骤4

蒸的时候准备好葱花，辣椒圈；
#清蒸泥鳅的做法图解6

步骤5

锅中倒入适合色拉油，我用的是茶籽油，煮至滚烫；
#清蒸泥鳅的做法图解7

步骤6

在蒸好的泥鳅上撒上葱花，辣椒，淋上蒸鱼酱油；
#清蒸泥鳅的做法图解8

步骤7

最后把烧滚的热油淋在上面即可！

清蒸泥鳅的烹饪技巧


泥鳅不好开肚取脏物，所以买回来后养两天基本脏东西都吐出来了，很干净，不用开肚，很方便！(展开) -使用的厨具：蒸锅、炒锅

上传我做的这道菜

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