闽南特色—香炸醋肉

“第一眼看到的时候，一定觉得很像酥肉吧。虽然看起来很相似，但它们的做法存在一定的区别，这是具有闽南特色的炸醋肉，几乎所有的咸饭店里都会有，因为用醋肉做的菜汤搭配咸饭，是很经典很受欢迎的，而在大排挡里，则一般是炸好以后，直接蘸着甜辣酱、喼汁，或者芥末，用来下酒，特别的香。”
所属分类： 热菜   闽菜   老人   朋友聚餐   夏季食谱   福建小吃   晚餐  

闽南特色—香炸醋肉的用料

主料

瘦肉 350克

辅料

地瓜粉 适量

配料

食盐 1茶勺 食盐 1茶勺
生抽 1/2汤勺 生抽 1/2汤勺

闽南特色—香炸醋肉的做法

#闽南特色—香炸醋肉的做法图解2

步骤1

瘦肉洗净。
#闽南特色—香炸醋肉的做法图解3

步骤2

切成小块，放入大碗中。
#闽南特色—香炸醋肉的做法图解4

步骤3

加入所有调料，抓匀腌制1到2小时。
#闽南特色—香炸醋肉的做法图解5

步骤4

加入适量地瓜粉。
#闽南特色—香炸醋肉的做法图解6

步骤5

不要加水，慢慢抓匀。（开始的时候会觉得有点干，慢慢抓一会就好了）
#闽南特色—香炸醋肉的做法图解7

步骤6

锅中热油，油7成热时，依次下入肉片。（肉片在抓的时候会裹成一团，下锅时要稍微打开）
#闽南特色—香炸醋肉的做法图解8

步骤7

炸至肉片表面微黄时捞出。
#闽南特色—香炸醋肉的做法图解9

步骤8

锅中油再次烧至8成热，倒入炸好头遍的醋肉复炸一下至表面金黄即可。

闽南特色—香炸醋肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

闽南特色—香炸醋肉的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 9   闽南特色—香炸醋肉的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜