酥肉

安阳菜里面少不了经典的八大碗还有烩菜，八大碗里有一个就是酥肉，烩菜自然也是少不了酥肉的身影，酥肉在安阳家喻户晓，不能说人人会做但是人人会吃，以皮渣垫底的酥肉扣碗，香而不腻，成为当地人过年比不可少的一个菜肴
所属分类： 补肾  

酥肉的用料

主料

猪肉(腿) 450克

辅料

炸粉 150克 炸粉 150克
水 60克 水 60克
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
盐 2克 盐 2克

酥肉的做法

#酥肉的做法图解2

步骤1

选后腿肉，切成半厘米宽的肉片，用盐腌一下
#酥肉的做法图解3

步骤2

取150克炸粉
#酥肉的做法图解4

步骤3

把辅料的材料炸粉，鸡蛋，水，盐，花椒粉，胡椒粉，料酒混合均匀成裹肉片的面糊
#酥肉的做法图解5

步骤4

在干的盘子里倒入适量炸粉
#酥肉的做法图解6

步骤5

腌好的肉片放面糊里裹匀
#酥肉的做法图解7

步骤6

再放到干粉里打个滚
#酥肉的做法图解8

步骤7

锅中放油烧热，开中小火炸，炸到表面金黄就哭捞出控油
#酥肉的做法图解9

步骤8

炸好的酥肉盛盘晾凉
#酥肉的做法图解10

步骤9

酥肉的烹饪技巧


酥肉其实是个半成品不能直接食用，可以做扣碗或者烩菜的原料。

上传我做的这道菜

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/ 10   酥肉的做法步骤

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