鱼肉馄饨

天气热，脾胃虚弱胃口差，早餐多吃它，健脾养胃，全身都有劲。夏天如果缺乏蛋白质，很容易疲劳体虚乏力，抵抗力也非常低，全身都没劲，而且脾胃虚弱，胃口差，消化也不好。建议小伙伴们在夏天隔三岔五吃点蛋白质高的鱼类，健脾养胃，补充蛋白质，全身都有劲。花鲢鱼就是蛋白质、氨基酸含量很丰富，属于温补食材，多吃无妨。这次就用新鲜的花鲢鱼包了《鱼肉馄饨》做早餐，好多小伙伴们，认为早餐吃馄饨比较麻烦，其实提前把馄饨馅料做好，放在冰箱冷藏，馄饨皮可以买，和馅料一起冷藏，早上起来可以一边烧开水，一边包馄饨，这样一点不浪费时间，不到20分钟，就可以吃到营养美味的馄饨了。
所属分类： 补肾   馄饨   早餐   主食  

鱼肉馄饨的用料

主料

新鲜鱼肉 适量 新鲜鱼肉 适量
馄饨皮 适量

辅料

植物油 适量 植物油 适量
生抽 适量 生抽 适量
姜 适量 姜 适量
鸡精 适量

鱼肉馄饨的做法

#鱼肉馄饨的做法图解2

步骤1

主料：花鲢鱼肉300克、馄饨皮适量 辅料：猪肥肉100克，熟菜籽油20克、姜10克、花椒粉1克（可选）或者白胡椒粉1克、生抽10克、盐、鸡精2克、蚝油10克、香醋。
#鱼肉馄饨的做法图解3

步骤2

将花鲢鱼肉洗干净，平摊在砧板上，将鱼肉剁成泥状后，或者直接加进绞肉机里，加姜片一起搅成鱼泥，这样细刺可以搅成泥比较安全。（注意，鱼肉没油脂，可以加点猪肥肉一起剁馅，这样馅好吃鲜美）
#鱼肉馄饨的做法图解4

步骤3

主料：花鲢鱼肉300克、馄饨皮适量 辅料：猪肥肉100克，熟菜籽油20克、姜10克、花椒粉1克（可选）或者白胡椒粉1克、生抽10克、盐、鸡精2克、蚝油10克、香醋。
#鱼肉馄饨的做法图解5

步骤4

把香葱洗切末，越小越好，丁加到鱼泥里拌均匀，加鸡精和盐拌均匀。
#鱼肉馄饨的做法图解6

步骤5

加熟菜籽油（凉透以后加）拌均匀，也可以加香油拌均匀，静置一会入味，这样肉馅鲜美好吃。
#鱼肉馄饨的做法图解7

步骤6

取一张馄饨皮，用筷子沾水，在馄饨皮中间划一个圆形，便于收口，夹一团鱼肉馅放在馄饨皮中间。用一个角对折，对折起来，用手将边捏好，对折起来使两端合拢捏好即可，我们都叫做猫耳朵。
#鱼肉馄饨的做法图解8

步骤7

看，用这个方法包好的猫耳朵馄饨，皮薄馅大，好看又好吃。
#鱼肉馄饨的做法图解9

步骤8

把锅里加清水大火烧开，下馄饨煮熟，捞出来
#鱼肉馄饨的做法图解10

步骤9

碗里放入一勺油泼辣子、蒜末、葱花，加入一勺生抽、一勺香醋和少许盐。把舀入一勺煮馄饨的汤，撒入白芝麻拌匀，馄饨汤就做好了。加入馄饨就可以美美地享受了。酸辣爽口特开胃，提前把馄饨包好冻在冰箱里，早上煮，作为早餐太美味了。
#鱼肉馄饨的做法图解11

步骤10

鱼肉馄饨的烹饪技巧


1、花鲢鱼可以换成草鱼或者肉质比较厚实的都可以，但是一定要新鲜的才好吃。 2、如果怕鱼肉腥味重，可以用花椒水打水，这样鱼肉鲜美又鲜嫩无腥味。

上传我做的这道菜

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