鱼香肉丝

家常小炒，味道不错！
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鱼香肉丝的用料

主料

里脊肉 200克 里脊肉 200克
冬笋 100克 冬笋 100克

辅料

白糖 4茶匙 白糖 4茶匙
食盐 1茶匙 食盐 1茶匙
耗油 1茶匙 耗油 1茶匙
味精 1茶匙 味精 1茶匙
生抽 1茶匙 生抽 1茶匙
葱 1根 葱 1根
蒜 2瓣 蒜 2瓣
淀粉 1茶匙

鱼香肉丝的做法

#鱼香肉丝的做法图解2

步骤1

里脊肉切丝腌制: 淀粉+鸡精+味精+盐+料酒用手抓匀，腌制10分钟 姜蒜切末 准备好剁椒 黑木耳用凉水提前浸泡4小时 胡萝卜 冬笋 大葱葱心绿切丝装盘 勾兑碗汁:淀粉+鸡精+味精+盐+料酒+香醋+生抽+卤水汁+耗油+糖
#鱼香肉丝的做法图解3

步骤2

热锅油温3成小火放入肉丝，变色即盛出备用
#鱼香肉丝的做法图解4

步骤3

盛出肉丝后，油锅升温中火，放入剁椒2大勺，加入姜蒜末翻炒爆香
#鱼香肉丝的做法图解5

步骤4

放入胡萝卜丝后改大火，翻炒30秒
#鱼香肉丝的做法图解6

步骤5

加入黑木耳丝和冬笋丝，继续大火翻炒30秒
#鱼香肉丝的做法图解7

步骤6

备用的肉丝加入锅内大火翻炒
#鱼香肉丝的做法图解8

步骤7

加入勾兑好的碗汁，大火收汁
#鱼香肉丝的做法图解9

步骤8

放入葱心绿后大火翻炒5秒关火，出锅装盘
#鱼香肉丝的做法图解10

步骤9

鱼香肉丝的烹饪技巧


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