麻辣猪皮冻

猪皮冻富含胶原蛋白，多食可除皱美容，猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用
所属分类： 豫菜   家常菜  

麻辣猪皮冻的用料

主料

猪皮 240克 猪皮 240克

辅料

生姜 1个 生姜 1个
老抽 1勺 老抽 1勺
辣椒酱 适量

麻辣猪皮冻的做法

#麻辣猪皮冻的做法图解2

步骤1

将猪皮上的毛去除干净
#麻辣猪皮冻的做法图解3

步骤2

猪皮和生姜冷水下锅，大火煮沸后，转中小火在煮15分钟
#麻辣猪皮冻的做法图解4

步骤3

煮好的猪扒，用刀去除上面的油脂
#麻辣猪皮冻的做法图解5

步骤4

去除油脂的猪皮再次冷水下锅，放入生姜片，煮10分钟
#麻辣猪皮冻的做法图解6

步骤5

煮好的猪皮温水冲洗一下，切成丝状。生姜去皮，切片。
#麻辣猪皮冻的做法图解7

步骤6

将猪皮和生姜放入豆浆机中，加水到刻度线之间。然后在加入生抽和老抽各一勺
#麻辣猪皮冻的做法图解8

步骤7

豆浆机通电，如果在机器上直接操作，选择热饮“米糊”键，进行启动即可。制作时间25分钟；如果在手机app端，则选择“麻辣猪皮冻”食谱直接进行启动即可，制作时间25分钟。
#麻辣猪皮冻的做法图解9

步骤8

提前将保鲜盒内刷一层油，将打好的糊倒入保鲜盒里。冷却后，送入冰箱冷藏过夜
#麻辣猪皮冻的做法图解10

步骤9

冷藏后的猪皮冻脱模切丝，然后拌上辣椒酱即可
#麻辣猪皮冻的做法图解11

步骤10

麻辣猪皮冻的烹饪技巧


猪皮上的油脂一定要刮干净，否则皮冻上会有猪油

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