鲜肉虾仁馄饨汤

馄饨 吃馄饨我国许多地方有冬至吃馄饨的风俗。南宋时，当时临安（今杭州）也有每逢冬至这一天吃馄饨的风俗。宋朝人周密说，临安人在冬至吃馄饨是为了祭祀祖先。只是到了南宋，我国才开始盛行冬至食馄饨祭祖的风俗。 馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃各地有不少特色的，深受食客好评的馄饨，著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馅嫩，味美汤鲜；重庆市的过桥抄手，包捏讲究，调料多种，蘸调料食；上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨，馅料讲究，薄皮包馅，味色鲜美；新疆乌鲁木齐市的曲曲，羊肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜等等。
所属分类： 馄饨   汤羹   早餐   家常菜  

鲜肉虾仁馄饨汤的用料

主料

猪肉馅 500克 猪肉馅 500克

辅料

胡萝卜 1根 胡萝卜 1根
高汤 500克 高汤 500克
蒜 1头 蒜 1头
海天豆瓣酱 2勺 海天豆瓣酱 2勺
香油 1勺 香油 1勺
盐 若干

鲜肉虾仁馄饨汤的做法

#鲜肉虾仁馄饨汤的做法图解2

步骤7

材料备的多了，这些够5人以上吃了，大家可以根据人数减少原材料。
#鲜肉虾仁馄饨汤的做法图解3

步骤7

葱胡萝卜切碎、姜切成姜末（少量即可，图片的姜只使用了五分之一）和肉馅放到盆中加入所有调料调匀腌制5-10分钟；虾仁一切为二放入料酒盐和葱花腌制5-10分钟；切葱碎加盐香油腌制。
#鲜肉虾仁馄饨汤的做法图解4

步骤7

馄饨皮上先放入腌好的肉馅再放上半个吓人，对角捏紧。
#鲜肉虾仁馄饨汤的做法图解5

步骤7

捏成图片的样子，也可以百度一下馄饨包法，有很多中，我选了最简单的包法。
#鲜肉虾仁馄饨汤的做法图解6

步骤7

包馄饨前将高汤放入汤锅内煮开，我用的高汤有些少，又加了清水，如果没有高汤，直接用清水煮也可以。
#鲜肉虾仁馄饨汤的做法图解7

步骤7

水开后放入馄饨，按照煮饺子的方法，开过打凉水，用勺子搅动，开锅2-3此即可关火。加入腌制的葱碎，生抽和料酒调味。
#鲜肉虾仁馄饨汤的做法图解8

步骤7

鲜肉虾仁馄饨汤的烹饪技巧


可以根据口味加香菜、虾米、紫菜、榨菜、芝麻、花生碎等调味料。

上传我做的这道菜

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