香菇山药扒油菜

“扒”是烹调技艺的一种方法，凡是“扒”制的菜肴，最后都需要一个大翻勺，这道菜肴才算完美的完成。其实，如果不会“大翻勺”，在家里也可以制作这种“扒制”菜肴，只需要把烹制过程分解就可以，既能保持菜肴完美的形状，也可以保证菜肴的口感味道。
所属分类： 利尿  

香菇山药扒油菜的用料

主料

香菇 5个 香菇 5个
油菜 3颗

辅料

油 1汤匙 油 1汤匙
蚝油 1汤匙 蚝油 1汤匙
白糖 1茶匙

香菇山药扒油菜的做法

#香菇山药扒油菜的做法图解2

步骤1

主辅料： 香菇、山药、油菜
#香菇山药扒油菜的做法图解3

步骤2

把山药去皮洗净切块
#香菇山药扒油菜的做法图解4

步骤3

香菇洗净去根切块
#香菇山药扒油菜的做法图解5

步骤4

把油菜洗净劈开
#香菇山药扒油菜的做法图解6

步骤5

锅烧开水，加少许盐、油，放入油菜汆烫，汆烫至油菜塌秧即可关火
#香菇山药扒油菜的做法图解7

步骤6

捞出沥净水分，摆入盘中
#香菇山药扒油菜的做法图解8

步骤7

热油，炒香葱姜，放入香菇煸炒
#香菇山药扒油菜的做法图解9

步骤8

加适量蚝油
#香菇山药扒油菜的做法图解10

步骤9

放入山药翻炒均匀
#香菇山药扒油菜的做法图解11

步骤10

加适量水烧开
#香菇山药扒油菜的做法图解12

步骤11

加盐、白糖调味，继续烧制1分钟
#香菇山药扒油菜的做法图解13

步骤12

旺火烧制汤汁粘稠后，即可关火
#香菇山药扒油菜的做法图解14

步骤13

出锅装盘，即可上桌品味
#香菇山药扒油菜的做法图解15

步骤14

香菇山药扒油菜的烹饪技巧


1、烧制过程不用水淀粉勾芡，汤汁会有自来芡。 2、蚝油不宜放的过多，有点淡淡的色泽就可以。

上传我做的这道菜

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