韭黄炒腰花

买菜的时候看到那腰花不错，就带了一个回家。对于腰花我孩子他爸倒还是喜欢，但是对于清白筋和暗红的腰臊，真的是满考验刀功的。我一般是让卖肉的人给我切除掉，回来再改个花刀就可以了。
所属分类： 补肾  

韭黄炒腰花的用料

主料

猪腰 1个 猪腰 1个

辅料

干辣椒 适量 干辣椒 适量
料酒 4茶匙 料酒 4茶匙
酱油 少许 酱油 少许

韭黄炒腰花的做法

#韭黄炒腰花的做法图解2

步骤1

备好所用食材，腰花对切，再去掉白筋和暗红的腰臊。
#韭黄炒腰花的做法图解3

步骤2

再斜切横刀，我也不太懂，但是还是要讲一下。
#韭黄炒腰花的做法图解4

步骤3

再反方向斜切，这时候切就可以切断。
#韭黄炒腰花的做法图解5

步骤4

切好后再多次过水，可加入适量的细盐来泡洗。
#韭黄炒腰花的做法图解6

步骤5

锅里加水下姜煮出味。
#韭黄炒腰花的做法图解7

步骤6

将切好的腰花下锅微焯1分钟，不知道会不会老，但是我想一分钟要的。
#韭黄炒腰花的做法图解8

步骤7

锅里加油，下干辣椒爆香。
#韭黄炒腰花的做法图解9

步骤8

再将焯好的腰花回锅爆炒。
#韭黄炒腰花的做法图解10

步骤9

加入料酒酱油细盐调味。
#韭黄炒腰花的做法图解11

步骤10

再将韭黄改刀下锅
#韭黄炒腰花的做法图解12

步骤11

炒至韭黄出味后，最后加半茶匙酱油提鲜，再加入葱段点缀即可。
#韭黄炒腰花的做法图解13

步骤12

这样子一份韭黄炒腰花就完成了。
#韭黄炒腰花的做法图解14

步骤13

韭黄炒腰花的烹饪技巧


洗米水用于泡洗腰花是相当不错的。

上传我做的这道菜

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