土豆烧鲍鱼

这道菜色泽黄亮，鲜味扑鼻，土豆的软烂搭配鲍鱼细嫩的肉质，汤汁浓郁，小朋友最爱用里面的汤汁拌饭吃，比吃菜还香 把土豆和海洋软黄金一起炖，满屋子都是鲜香味儿，高蛋白低脂佳品 把土豆和海洋软黄金一起炖，满屋子都是鲜香味儿，高蛋白低脂佳品 土豆是大部分人都爱的食物，含有丰富的膳食纤维，并含有丰富的钾盐，属于碱性食品。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾。 土豆和鲍鱼中都含有丰富的蛋白质，鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”，如今生活条件好，鲍鱼已是百姓餐桌上常见的美味了，常见的做法有清蒸水煮或者和肉类一起烧，但是有机会还是尽量多吃素食为佳，和土豆一起烧，清淡不寡味，家有鲍鱼一定要试试。
所属分类： 闽菜   家常菜   延缓衰老  

土豆烧鲍鱼的用料

主料

土豆 三个 土豆 三个
甜面酱 一勺

辅料

盐 一勺 盐 一勺
老抽 一勺 老抽 一勺
姜 一块 姜 一块

土豆烧鲍鱼的做法

#土豆烧鲍鱼的做法图解2

步骤1

土豆去皮，洗干净切块，用清水泡一下
#土豆烧鲍鱼的做法图解3

步骤2

鲍鱼去壳，去内脏，在表面打菱形花刀
#土豆烧鲍鱼的做法图解4

步骤3

土豆焯水一分钟，这一步可有可无，焯过水的土豆烧制以后酱汁会浓郁些，直接跳过这一步汤汁会清亮些，看个人口味。
#土豆烧鲍鱼的做法图解5

步骤4

鲍鱼焯水十秒钟左右即可，打过花刀的鲍鱼会显得软塌许多，遇热水能硬挺起来，花刀纹路也更加立体明显了
#土豆烧鲍鱼的做法图解6

步骤5

油锅烧热，一定要等油热以后再放土豆下去，这次我用的普通锅，没有不粘功能，热锅热油能保证土豆不粘锅，外形完整美观。加姜片下去爆香
#土豆烧鲍鱼的做法图解7

步骤6

待土豆表面起焦黄的壳时倒鲍鱼下去，一起翻炒。
#土豆烧鲍鱼的做法图解8

步骤7

加入一勺甜面酱炒香，然后加适量水焖煮，同时加料酒，白糖和老抽搅匀。
#土豆烧鲍鱼的做法图解9

步骤8

待汤汁收到浓稠即可撒盐，关火，出锅后撒少许香葱末装饰提味即可。
#土豆烧鲍鱼的做法图解10

步骤9

土豆烧鲍鱼的烹饪技巧


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