椒盐鱼腩骨

这个菜是我很爱的。因为很香口呀。这个菜一定要趁热吃，不然鱼肉一凉下来就不好吃了。这个菜很易上火，不过幸在已开始入秋，天气转凉了，可以适宜吃些煎炸的东西了。因为有很喜欢，一有空还是喜欢在市场上买鱼腩骨回来做。上火也不管了。而且鱼腩骨在市场上买的也是很便宜，最适宜持家的精明煮妇选择啦。
所属分类： 利尿   晚餐   午餐   延缓衰老  

椒盐鱼腩骨的用料

主料

鱼腩骨 200克 鱼腩骨 200克
香芹 30克 香芹 30克

辅料

淀粉 适量 淀粉 适量
植物油 适量 植物油 适量
食盐 3克

椒盐鱼腩骨的做法

#椒盐鱼腩骨的做法图解2

步骤1

准备好材料
#椒盐鱼腩骨的做法图解3

步骤2

香芹去叶洗净切小段，红椒去籽后切小块
#椒盐鱼腩骨的做法图解4

步骤3

鱼腩骨倒入1汤勺料酒
#椒盐鱼腩骨的做法图解5

步骤4

加入少许的盐用手抓匀后腌制10分钟
#椒盐鱼腩骨的做法图解6

步骤5

鸡蛋打散搅匀
#椒盐鱼腩骨的做法图解7

步骤6

将腌制好的鱼腩骨放入蛋液中沾下
#椒盐鱼腩骨的做法图解8

步骤7

再放入淀粉中滚一圈，然后抖下多余的粉
#椒盐鱼腩骨的做法图解9

步骤8

热锅倒入比平时炒菜的4倍的油量，待锅内油开始冒烟后，将鱼块放入去炸
#椒盐鱼腩骨的做法图解10

步骤9

待鱼块炸至金黄色立即捞出控油，然后再按同样方法把余下的鱼腩骨块全部炸好，最后再将鱼块，全部倒入锅内再复炸1分钟左右就可以了
#椒盐鱼腩骨的做法图解11

步骤10

锅底留点油，倒入香芹和红椒块爆香
#椒盐鱼腩骨的做法图解12

步骤11

倒入炸好的鱼块，再翻炒下
#椒盐鱼腩骨的做法图解13

步骤12

最后撒入适量的椒盐即可出锅食用了
#椒盐鱼腩骨的做法图解14

步骤13

椒盐鱼腩骨的烹饪技巧


1、鱼腩骨一定要用料酒腌制下去除腥味； 2、炸鱼腩骨时火候不要太大。

上传我做的这道菜

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