芹菜大葱猪肉饺

春天季节，多吃些大葱，可预防感冒。自己动手包的饺子馅料多多，肉馅里拌入大葱、胡萝卜、芹菜、香菇，香味浓郁，营养美味，蘸上酱汁，咬上一口，口味太棒了。
所属分类： 气血双补   家常菜  

芹菜大葱猪肉饺的用料

主料

中筋面粉 300克 中筋面粉 300克

辅料

水(揉面) 175克 水(揉面) 175克
胡萝卜 40克 胡萝卜 40克
猪肉末 450克 猪肉末 450克
胡椒 1克 胡椒 1克
麻油 10克 麻油 10克
香菇水 90克 香菇水 90克
盐 7克

芹菜大葱猪肉饺的做法

#芹菜大葱猪肉饺的做法图解2

步骤1

将面粉、水放入面包桶内，启动揉面程序。
#芹菜大葱猪肉饺的做法图解3

步骤2

揉成光滑柔软的面团，醒面20分钟。
#芹菜大葱猪肉饺的做法图解4

步骤3

醒面时开始做饺子馅料，肉末放入大碗里，加入橄榄油、麻油、蚝油、胡椒、盐和生抽。
#芹菜大葱猪肉饺的做法图解5

步骤4

一点点淋入香菇水，搅拌均匀即可。
#芹菜大葱猪肉饺的做法图解6

步骤5

取一根大葱。
#芹菜大葱猪肉饺的做法图解7

步骤6

将大葱切碎。
#芹菜大葱猪肉饺的做法图解8

步骤7

清洗干净的芹菜放在砧板上。
#芹菜大葱猪肉饺的做法图解9

步骤8

将芹菜切碎。
#芹菜大葱猪肉饺的做法图解10

步骤9

削皮的一根胡萝卜切丁剁碎。
#芹菜大葱猪肉饺的做法图解11

步骤10

香菇切丁剁碎。
#芹菜大葱猪肉饺的做法图解12

步骤11

将切碎大葱、芹菜、胡萝卜、香菇放入拌匀的肉末碗里。
#芹菜大葱猪肉饺的做法图解13

步骤12

搅拌均匀成调好的饺子馅料。
#芹菜大葱猪肉饺的做法图解14

步骤13

将醒好的面团放在案板上，搓成长条，均匀分成若干个小剂子。
#芹菜大葱猪肉饺的做法图解15

步骤14

分别擀圆成饺子皮。
#芹菜大葱猪肉饺的做法图解16

步骤15

面皮放入适量的馅料。
#芹菜大葱猪肉饺的做法图解17

步骤16

包成饺子形状。
#芹菜大葱猪肉饺的做法图解18

步骤17

大火烧开足量的水，丢适量盐，水沸后逐个下入饺子，等水沸开后淋一碗冷水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一碗凉水，共淋三碗凉水后，饺子沸在水面上且“肚子”鼓胀，饺子已煮熟。
#芹菜大葱猪肉饺的做法图解19

步骤18

出锅蘸着调料吃，味道美美的。
#芹菜大葱猪肉饺的做法图解20

步骤19

芹菜大葱猪肉饺的烹饪技巧


1、饺子一次可以包多点，放冰箱冷冻保存。 2、泡香菇的水很有营养可别丢弃，用来拌肉末吧。 3、面粉的吸水量不同，和面的水量可根据面团的软硬度调节。

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