笋子烧肉

竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用；竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能。另外最值得一提的是，很多怀孕的准妈妈，用餐都会小心谨慎，孕期上火或是咳嗽痰多就适合食用竹笋，煲汤或者切丝炒菜，效果特别好。 这道笋子烧肉，咸香可口，滑而不腻。
所属分类： 清热解毒   养肝  

笋子烧肉的用料

主料

冬笋 300克 冬笋 300克

辅料

八角 2个 八角 2个
干辣椒 4个 干辣椒 4个
生抽 1大勺 生抽 1大勺
料酒 适量 料酒 适量
葱 1段 葱 1段
蒜 适量

笋子烧肉的做法

#笋子烧肉的做法图解2

步骤1

五花肉，炖肉不可少的食材。购买时可以让商贩直接切块，到家后清洗干净再分成若干份冷冻，吃的时候提前一天晚上冷藏保存，这样到家再烹制就很方便了。
#笋子烧肉的做法图解3

步骤2

准备好需要的香料，干辣椒真的不太辣，还能去油腻，更增香。如果爱吃辣的，新鲜的小红椒，更适合。
#笋子烧肉的做法图解4

步骤3

坐热炒锅，放油的时候，油要少，五花肉在焖煮的时候会有更多油析出。
#笋子烧肉的做法图解5

步骤4

放入五花肉块，倒入料酒翻炒到变色。
#笋子烧肉的做法图解6

步骤5

老抽要少放，无非就是上色；生抽可调味，加入1大勺，不可多，否则咸；蚝油更提鲜，半勺足以。
#笋子烧肉的做法图解7

步骤6

加入没过五花肉的开水，中火先焖煮20分钟。
#笋子烧肉的做法图解8

步骤7

我买的冬笋，若是您用笋干，就提前用温水浸泡，泡软后洗净使用。
#笋子烧肉的做法图解9

步骤8

汤汁收到一半的时候，加入切好的笋片，这时放入冰糖，再焖煮到收汁。
#笋子烧肉的做法图解10

步骤9

　留些汤汁，拌饭很香哦~~~
#笋子烧肉的做法图解11

步骤10

笋子烧肉的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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