香烤鸭腿

鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，夏天吃鸭肉也不易上火。
所属分类：利尿午餐

家常味口味
烤工艺
<60分钟耗时
较高热量难度

香烤鸭腿的用料

主料

鸭腿 2个

辅料

姜蒜适量	姜蒜适量
香叶 2片	香叶 2片
生抽老抽适量	生抽老抽适量
桂皮少许

香烤鸭腿的做法

步骤1

鸭腿洗干净，控干水分

步骤2

把鸭腿放入盆里，然后放入盐、生抽老抽、蒜片、姜片、香叶、八角、桂皮

步骤3

戴上一次性手套，然后把所有的调味料往鸭腿上搓匀

步骤4

把鸭腿放入保鲜盒里放冰箱冷藏一宿，使之入味，如果时间紧张也可以腌制2个小时左右

步骤5

腌制好的鸭腿拿出，烤盘铺上一层锡纸，放上鸭腿，放入烤箱200度

步骤6

调两个汁，一个是蜂蜜水，一个是生抽老抽和耗油，用来刷鸭腿的表皮

步骤7

烤10分钟之后取出，用硅胶刷刷上蜂蜜水和酱油，再接着烤，中间要拿出来刷三次，还要刷点油，这样烤出来的皮会酥脆颜色也漂亮，烤熟出炉，大概烤90分钟

步骤8

香喷喷的鸭腿就烤好了

步骤9

香烤鸭腿的烹饪技巧

1、肉的腌制最好是提前一天晚上放入冰箱，这样会更入味，如果时间来不及至少也要腌制2个小时，不然烤出来的肉没有味道 2、烤的过程中鸭腿会出油，烤出来的油倒入碗里用来刷表皮，避免浪费 3、整个烤制过程要刷三次表面，时间大概是90分钟左右，根据自己烤箱的温度和鸭腿的大小来决定 4、腌制鸭肉的调味料也可以根据自己的口味来添加