凉拌芹菜叶

前些天买了点芹菜，想包饺子一直没动手，还好是装在袋子里冰箱冷藏着，放个昨天发现叶子有点蔫了，老公就把叶子摘掉了装在方便袋里准备扔出去，我一看赶紧抢回来，这也太可惜了，芹菜叶可是好东西呢，它的营养价值远远高于芹菜茎，好多人都不知道把它给扔了，它可以祛脂降压,养肝,利尿消肿,安神除烦,壮骨,通血,抑癌抗瘤。 可是很多人不知道它怎么吃，其实它用来凉拌要比芹菜茎好吃，下面我就分享一个芹菜叶的做法，非常又开胃又香，非常有食欲，下面的芹菜叶是一小盆，其实焯烫后就一大把，也就是一盘的量，具体怎么做，您往下看.....
所属分类： 气血双补  

凉拌芹菜叶的用料

主料

芹菜叶 1小盆

辅料

大蒜 3瓣 大蒜 3瓣
干红辣椒 1个 干红辣椒 1个
香油 1汤匙 香油 1汤匙
鸡粉 少许

凉拌芹菜叶的做法

#凉拌芹菜叶的做法图解2

步骤1

芹菜叶洗净、泡水，让它挺起来，新鲜的这一步省略
#凉拌芹菜叶的做法图解3

步骤2

热锅凉油，温热的时候剪入红辣椒和辣椒籽，小火炸出香味至辣椒颜色变深，关火晾凉备用
#凉拌芹菜叶的做法图解4

步骤3

小锅加水烧开，滴几滴植物油，捞入芹菜叶焯烫一下
#凉拌芹菜叶的做法图解5

步骤4

捞入凉水盆里过凉
#凉拌芹菜叶的做法图解6

步骤5

蒜去皮拍扁剁成蒜末
#凉拌芹菜叶的做法图解7

步骤6

芹菜叶攥一下水，别太干，放到菜板上切三段
#凉拌芹菜叶的做法图解8

步骤7

芹菜叶入一盆，放入刚才炸的辣椒和油，加入蒜末、米醋、盐，香油、鸡粉
#凉拌芹菜叶的做法图解9

步骤8

拌匀即可上桌
#凉拌芹菜叶的做法图解10

步骤9

凉拌芹菜叶的烹饪技巧


1 干辣椒炸油那步不要省略，提香的关键就是它 2 芹菜叶发蔫的泡水会重新挺起来，如果是新鲜的这一步省略 3 芹菜的储存：新鲜的芹菜，用塑料带包起来储存。塑料带一定要是那种能把叶全部包起来的，这样芹菜放5-7天左右是没有问题的，再取出来吃的时候仍然是很新鲜的。

上传我做的这道菜

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