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家常鱼香肉丝
这道鱼香肉丝是家常版的，也可以说是东北家常版的，很多据说是正版的鱼香肉丝里都会加笋丝，这点作为东北的宝宝表示很无奈，笋在东北并不常见，我们这边饭店里大多只加胡萝卜丝，所以只能照葫芦画瓢的做出东北版的鱼香肉丝了。有条件的亲，你们就自己把笋丝炒进去吧
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家常鱼香肉丝的做法
步骤1
猪肉、胡萝卜、木耳、辣椒都切丝，切葱花、蒜末备用
步骤2
鱼香汁：4勺醋、3勺糖、2勺热炒鲜露、2勺料酒、1勺淀粉，加少量清水，所有调料拌匀
步骤3
猪肉加白胡椒粉、一点点盐、料酒、一个打散的蛋清、薄薄的一层淀粉，用手抓匀腌制10分钟左右
步骤4
锅中放适量油，油三成热放入猪肉炒熟，捞出备用
步骤5
锅中放适量油，油热放入辣椒、蒜末爆香
步骤6
放入一大勺豆瓣酱炒香
步骤7
放入木耳、胡萝卜、葱花炒匀
步骤8
接着放入肉丝炒匀
步骤9
倒入鱼香汁炒匀出锅步骤10
超级下饭啊
步骤11
家常鱼香肉丝的烹饪技巧
腌制猪肉的淀粉不要多，一点点就够，多了太厚就不好吃了还粘锅
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