水果奶油漩涡蛋糕（木糖醇版）

昨天我和爸爸的生日，做了一个属于我们俩的蛋糕。再有草莓的季节过生日实在太幸福了，做的蛋糕也美美的，太喜欢这奶油，全家好评，六人份正好啦~
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水果奶油漩涡蛋糕（木糖醇版）的用料

主料

蛋清 3个 蛋清 3个
木糖醇 50克 木糖醇 50克
黄油 15克 黄油 15克

辅料

动物性淡奶油 250克 动物性淡奶油 250克
草莓 1个 草莓 1个
猕猴桃 1个 猕猴桃 1个
糖珠 适量

水果奶油漩涡蛋糕（木糖醇版）的做法

#水果奶油漩涡蛋糕（木糖醇版）的做法图解2

步骤1

称量好所有材料，烤盘铺好油纸（烤盘为28cm*28cm），黄油和牛奶混合隔热水融化，保温备用
#水果奶油漩涡蛋糕（木糖醇版）的做法图解3

步骤2

蛋清放入无油无水的盆中，打至鱼眼泡时加入30克木糖醇
#水果奶油漩涡蛋糕（木糖醇版）的做法图解4

步骤3

继续打发至有小弯钩的湿性发泡即可
#水果奶油漩涡蛋糕（木糖醇版）的做法图解5

步骤4

蛋黄加入20克木糖醇
#水果奶油漩涡蛋糕（木糖醇版）的做法图解6

步骤5

打发至颜色变浅的蓬松状态，此时预热烤箱150度
#水果奶油漩涡蛋糕（木糖醇版）的做法图解7

步骤6

取一半蛋白到蛋黄中，切拌均匀
#水果奶油漩涡蛋糕（木糖醇版）的做法图解8

步骤7

筛入低筋面粉，切拌至无干粉即可
#水果奶油漩涡蛋糕（木糖醇版）的做法图解9

步骤8

倒回蛋白盆中
#水果奶油漩涡蛋糕（木糖醇版）的做法图解10

步骤9

继续拌匀，动作要轻柔快速
#水果奶油漩涡蛋糕（木糖醇版）的做法图解11

步骤10

顺着刮刀淋入黄油牛奶液
#水果奶油漩涡蛋糕（木糖醇版）的做法图解12

步骤11

拌匀
#水果奶油漩涡蛋糕（木糖醇版）的做法图解13

步骤12

倒入烤盘中
#水果奶油漩涡蛋糕（木糖醇版）的做法图解14

步骤13

刮平，轻震几下
#水果奶油漩涡蛋糕（木糖醇版）的做法图解15

步骤14

放进预热好的烤箱，中层，上下火，140度，20分钟左右，取出后放在烤网上，撕去四边油纸晾凉
#水果奶油漩涡蛋糕（木糖醇版）的做法图解16

步骤15

切去四周的边
#水果奶油漩涡蛋糕（木糖醇版）的做法图解17

步骤16

准备好抹面的材料
#水果奶油漩涡蛋糕（木糖醇版）的做法图解18

步骤17

淡奶油加木糖醇打至九分发
#水果奶油漩涡蛋糕（木糖醇版）的做法图解19

步骤18

芒果、猕猴桃、草莓切小块，留几个草莓切成四瓣
#水果奶油漩涡蛋糕（木糖醇版）的做法图解20

步骤19

蛋糕片均分四块
#水果奶油漩涡蛋糕（木糖醇版）的做法图解21

步骤20

抹上薄薄一层奶油
#水果奶油漩涡蛋糕（木糖醇版）的做法图解22

步骤21

依次卷起
#水果奶油漩涡蛋糕（木糖醇版）的做法图解23

步骤22

抹面
#水果奶油漩涡蛋糕（木糖醇版）的做法图解24

步骤23

巧克力隔热水融化，装入裱花袋里，剪一个小口，取一块和蛋糕边长高度一致的油纸，斜向淋出线状即可，可以自己自由发挥啦
#水果奶油漩涡蛋糕（木糖醇版）的做法图解25

步骤24

在右边写上字
#水果奶油漩涡蛋糕（木糖醇版）的做法图解26

步骤25

按自己喜好摆上水果
#水果奶油漩涡蛋糕（木糖醇版）的做法图解27

步骤26

巧克力围边快干时小心围在蛋糕上，撕去油纸，撒上糖珠，插上一个小插片装饰一下就可以了，没有插片可以用巧克力自己做一个
#水果奶油漩涡蛋糕（木糖醇版）的做法图解28

步骤27

我撕油纸的时候太心急了，还是有瑕疵，不过一点都不影响口感啦~
#水果奶油漩涡蛋糕（木糖醇版）的做法图解29

步骤28

切面很玄幻的样子
#水果奶油漩涡蛋糕（木糖醇版）的做法图解30

步骤29

水果奶油漩涡蛋糕（木糖醇版）的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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