鸡刨豆腐

鸡刨豆腐又称凉拌豆腐，是一道传统的特色名菜，属于鲁菜或东北菜。该菜清淡，爽口，味道很鲜，是很下饭的一道家常菜。
所属分类： 东北菜   鲁菜  

鸡刨豆腐的用料

主料

豆腐 200克 豆腐 200克
胡萝卜 半根 胡萝卜 半根

辅料

生抽 1茶匙 生抽 1茶匙
花生油 适量 花生油 适量
猪肉 10克

鸡刨豆腐的做法

#鸡刨豆腐的做法图解2

步骤1

豆腐切方块
#鸡刨豆腐的做法图解3

步骤2

胡萝卜切丁、葱切丁、肉切丁
#鸡刨豆腐的做法图解4

步骤3

豆腐块焯水
#鸡刨豆腐的做法图解5

步骤4

捞出备用
#鸡刨豆腐的做法图解6

步骤5

鸡蛋磕入碗里，放入食盐再打散备用
#鸡刨豆腐的做法图解7

步骤6

锅中热油
#鸡刨豆腐的做法图解8

步骤7

放入肉丁炒至变色
#鸡刨豆腐的做法图解9

步骤8

放入胡萝卜丁淋入生抽、料酒煸至7成熟，
#鸡刨豆腐的做法图解10

步骤9

然后把豆腐丁加入小火煎一下，加入食盐炒匀
#鸡刨豆腐的做法图解11

步骤10

倒入鸡蛋液
#鸡刨豆腐的做法图解12

步骤11

待鸡凝固后，加入葱花炒匀即可
#鸡刨豆腐的做法图解13

步骤12

装盘
#鸡刨豆腐的做法图解14

步骤13

鸡刨豆腐的烹饪技巧


豆腐用水焯一下，即去除豆腥味又软嫩

上传我做的这道菜

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/ 14   鸡刨豆腐的做法步骤

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