最简单,最好吃的制作酸菜做法

家人都喜欢吃酸菜,经常做来吃,尤其是夏天来一道酸菜炒肉末,非常开胃下饭,炒酸菜配粥吃起来也很不错,我觉得泡的酸菜,不好泡,甚至泡久了还会产生一种说不上来的异味,而且泡的时间非常长,哈哈!但是用我这个方法制作的酸菜颜色好看,即快捷又简单,不信你试试噢,这是我今天炒的,就用了一点干辣椒和肉末简简单单炒一下也很好吃,颜色很不错的!
所属分类: 清热解毒  

最简单,最好吃的制作酸菜做法的用料

主料

芥菜头 1000克

最简单,最好吃的制作酸菜做法的做法

#最简单,最好吃的制作酸菜做法的做法图解2

步骤1

芥菜去掉老的部分,清洗干净。买不到芥菜头,用芥菜叶子也可以同样用这个简单的方法制作的。
#最简单,最好吃的制作酸菜做法的做法图解3

步骤2

准备菜板、刀(要求不沾油)把嫩的芥菜切成小段,长短可以根据自己的喜好来哈,我喜欢短颗粒,所以切成这样了。
#最简单,最好吃的制作酸菜做法的做法图解4

步骤3

准备一个干净无油的锅。这个简单酸菜制作方法是不能沾油,否则前功尽弃了。
#最简单,最好吃的制作酸菜做法的做法图解5

步骤4

芥菜放入炒锅中,不用放盐,干锅中火煸炒几下,看到芥菜有些变颜色,有些是生的,有些看到熟的样子、这个时候就可以关火了。这样是利用发热原理,让芥菜更好腌制成酸菜。
#最简单,最好吃的制作酸菜做法的做法图解6

步骤5

趁着芥菜还热,马上把芥菜盛到碗中,可以用手轻轻压一压,让芥菜更好受热。
#最简单,最好吃的制作酸菜做法的做法图解7

步骤6

盖上保鲜膜,常温下让其静静的腌制。夏天一般2~3天左右就可以吃了,冬天时间较长一些,大概5~7天左右。
#最简单,最好吃的制作酸菜做法的做法图解8

步骤7

上一张腌制好的酸菜图片,颜色是不是很棒呢!
#最简单,最好吃的制作酸菜做法的做法图解9

步骤8

做好的酸菜,炒个肉末什么的,超级下饭!

最简单,最好吃的制作酸菜做法的烹饪技巧


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