花蛤双味豆腐煲

豆腐是优质蛋白的重要来源。它低脂肪，不含胆固醇，还补钙，深受大家的喜爱。我家孩子特愿意吃冻豆腐，而我更喜欢嫩豆腐，花蛤和口蘑的鲜味浸润在豆腐里，赋予了冻豆腐和嫩豆腐不同的口感，油菜和鸡蛋的加入不仅为这道菜增色，还能提高免疫力促进皮肤细胞新陈代谢，是我最爱的美容菜！
所属分类： 清热解毒  

花蛤双味豆腐煲的用料

主料

冻豆腐 300克 冻豆腐 300克

辅料

花蛤 400克 花蛤 400克
油菜 200克 油菜 200克
盐 3克 盐 3克
姜 15克 姜 15克

花蛤双味豆腐煲的做法

#花蛤双味豆腐煲的做法图解2

步骤1

洗好花蛤、油菜、口蘑，葱、姜、红辣椒切好备用。
#花蛤双味豆腐煲的做法图解3

步骤2

冻豆腐、嫩豆腐切块装盘备用。
#花蛤双味豆腐煲的做法图解4

步骤3

口蘑切片备用。
#花蛤双味豆腐煲的做法图解5

步骤4

热锅起油先煸香姜变色后放葱和红辣椒，煸炒出姜、葱、辣椒的香味。
#花蛤双味豆腐煲的做法图解6

步骤5

放入花蛤颠锅铺匀盖锅盖，至花蛤自然张口。
#花蛤双味豆腐煲的做法图解7

步骤6

花蛤张口花蛤的鲜汤自然流在锅中。
#花蛤双味豆腐煲的做法图解8

步骤7

这时放入冻豆腐和嫩豆腐翻炒吸收花蛤的鲜味。
#花蛤双味豆腐煲的做法图解9

步骤8

加入开水，同时加少许盐调味，不要过量加入掩盖住汤的鲜味。
#花蛤双味豆腐煲的做法图解10

步骤9

中小火煲豆腐至汤发白。
#花蛤双味豆腐煲的做法图解11

步骤10

加入口蘑增鲜。
#花蛤双味豆腐煲的做法图解12

步骤11

口蘑变色加入油菜。
#花蛤双味豆腐煲的做法图解13

步骤12

淋上打好的全蛋液收浓汤汁，同时为花蛤双味豆腐煲增色。
#花蛤双味豆腐煲的做法图解14

步骤13

花蛤双味豆腐煲的烹饪技巧


1.这道菜不使用鸡精、味精，花蛤和口蘑同时为菜增鲜。 2.盐要少量添入以保证花蛤双味豆腐煲的鲜美味道！

上传我做的这道菜

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