豌豆猪皮冻

惊喜的收到了豌豆荚，可是因为运送时间太长，变老了。于是灵机一动，把豌豆取了出来，没想到这么鲜嫩，口感甘甜。做成了豌豆猪皮冻，浇上酱，吃得那叫一个酸爽~快来看看怎么做的吧~
所属分类： 豫菜   家常菜  

豌豆猪皮冻的用料

主料

猪皮 250克 猪皮 250克
豌豆 150克 豌豆 150克

辅料

酱油 15克 酱油 15克
蚝油 10克 蚝油 10克
米醋 15克 米醋 15克
辣椒 适量 辣椒 适量

豌豆猪皮冻的做法

#豌豆猪皮冻的做法图解2

步骤1

收到豌豆了，可是因为路上运送时间太长，导致豌豆荚脱水变老了，眼瞅着吃不上了
#豌豆猪皮冻的做法图解3

步骤2

一掰开，哇咔咔，里面的豌豆好鲜嫩~于是我全给掰完了
#豌豆猪皮冻的做法图解4

步骤3

猪皮焯水后用刀细细把表面的肥油去掉，用夹子去掉剩余的猪毛，以免影响口感
#豌豆猪皮冻的做法图解5

步骤4

切成细丝
#豌豆猪皮冻的做法图解6

步骤5

猪皮和清水的量1：3放入锅内，加入料酒
#豌豆猪皮冻的做法图解7

步骤6

大火煮沸转小火煮20分钟左右
#豌豆猪皮冻的做法图解8

步骤7

放入豌豆再煮2分钟即可熄火放凉
#豌豆猪皮冻的做法图解9

步骤8

放入碗内冰箱冷藏4小时左右
#豌豆猪皮冻的做法图解10

步骤9

取出切块
#豌豆猪皮冻的做法图解11

步骤10

配料中的所有食材混合均匀后，淋在猪皮冻上即可食用，很清爽，最适合夏天吃了
#豌豆猪皮冻的做法图解12

步骤11

豌豆猪皮冻的烹饪技巧


猪皮要清理干净肥油才不会油腻，豌豆很鲜嫩，所以煮2分钟就可以了，如果喜欢软的也可以煮烂

上传我做的这道菜

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