柠檬煎带鱼

住的地方并不靠海，但我偏偏就爱吃带鱼（据说带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼哦）。每次周末大采购，带鱼总是我购物篮中的常客，不用担心放在冰箱会结冰影响肉质，因为我家用的是美的智能冰箱，风冷无霜，带鱼不会粘一起，肉质也不影响。 【存生鲜攻略】 1、带鱼买回来之后分段，去内脏，洗干净，控干水分后用保鲜袋装起来，封口放冷冻室保存，可以按照每次食用的量分成小袋装。 2、要吃的前一天可以从冷冻室拿出来放到美的智能冰箱的微冻室，进行软冻储存，这样可以保证食材的营养不流失，肉质不影响，要制作的时候也不会冻得硬邦邦。 水果入菜，让肉质更加鲜嫩，柠檬也是我家冰箱常有的水果，即可泡茶还能做菜，今天做的柠檬煎带鱼所有食材都来源于美的智能冰箱。
所属分类： 祛痰   家常菜  

柠檬煎带鱼的用料

主料

带鱼 600克 带鱼 600克

辅料

橄榄油 5毫升 橄榄油 5毫升
白酒 5毫升 白酒 5毫升
白砂糖 3克 白砂糖 3克
生姜 10克

柠檬煎带鱼的做法

#柠檬煎带鱼的做法图解2

步骤1

带鱼 、柠檬、红头葱、生姜等食材。PS：记得带鱼提前一个晚上从冷冻室放入美的智能冰箱的微冻室哦。
#柠檬煎带鱼的做法图解3

步骤2

带鱼洗净，去内脏；
#柠檬煎带鱼的做法图解4

步骤3

洗净的带鱼，放盐、白酒腌制10分钟；
#柠檬煎带鱼的做法图解5

步骤4

利用腌制带鱼的时间，把柠檬外皮用盐搓洗干净，刨子把柠檬皮刨成丝，三分之一柠檬切片，三分之二榨柠檬汁；葱、生姜等也切好。
#柠檬煎带鱼的做法图解6

步骤5

热锅，倒油橄榄油，腌制好的带鱼用厨房纸把水分吸干净，放入锅中中小火煎；PS：锅小的可以分几次煎 。
#柠檬煎带鱼的做法图解7

步骤6

煎至稍微微黄的时候，加入生姜、葱头；
#柠檬煎带鱼的做法图解8

步骤7

放生抽、柠檬汁、白砂糖 、改为小火煎至金灿灿，起锅前放柠檬丝、葱即可。
#柠檬煎带鱼的做法图解9

步骤8

柠檬煎带鱼的烹饪技巧


1.带鱼提前一个晚上从冷冻室放入美的智能冰箱的微冻室，避免影响肉质和营养； 2.腌制的带鱼水要用厨房纸洗干净，煎出的鱼才香； 3.吃清淡的煎带鱼的时候不需要放盐； 4.柠檬汁不易过早加入。

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/ 9   柠檬煎带鱼的做法步骤

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