樱桃镜面慕斯

“我的青春粉红色”就在昨天，好吃君完成了毕业论文答辩，装订等相关事宜，这也就意味着，我毕业了。和朋友、老师一一照相留念，和楼管阿姨告别，看着学弟学妹们在校园里赶着去上下一节课，这个我待了四年的地方，就要和它说再见了。区别于红色的热情张扬，我安静的、淡淡的粉红色青春，画上了一个小句点。
所属分类： 烘焙   晚餐   午餐   宵夜   下午茶   主食   贫血  

樱桃镜面慕斯的用料

主料

鸡蛋 4个 鸡蛋 4个
樱桃 50克 樱桃 50克

辅料

白砂糖 50克 白砂糖 50克
香草精 1克 香草精 1克
牛奶 20毫升 牛奶 20毫升
奥利奥饼干 3块 奥利奥饼干 3块
QQ糖 15克

樱桃镜面慕斯的做法

#樱桃镜面慕斯的做法图解2

步骤1

先来之作蛋糕胚子。蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋
#樱桃镜面慕斯的做法图解3

步骤2

40g砂糖分三次放入，打发至是湿性发泡
#樱桃镜面慕斯的做法图解4

步骤3

蛋黄放入大碗中，加入牛奶，玉米油和香草精
#樱桃镜面慕斯的做法图解5

步骤4

搅拌均匀后筛入低粉
#樱桃镜面慕斯的做法图解6

步骤5

搅拌均匀
#樱桃镜面慕斯的做法图解7

步骤6

放入三分之一的蛋白
#樱桃镜面慕斯的做法图解8

步骤7

翻拌均匀
#樱桃镜面慕斯的做法图解9

步骤8

蛋黄糊倒入剩余蛋白中
#樱桃镜面慕斯的做法图解10

步骤9

翻拌均匀
#樱桃镜面慕斯的做法图解11

步骤10

将蛋糕糊倒入28*28的烤盘中
#樱桃镜面慕斯的做法图解12

步骤11

预热烤箱，上下火180度22~25分钟左右
#樱桃镜面慕斯的做法图解13

步骤12

再来制作慕斯的饼干底。黄油切小块。隔热水充分融化
#樱桃镜面慕斯的做法图解14

步骤13

三块奥利奥饼干，去掉夹心。饼干碾碎，倒入黄油中
#樱桃镜面慕斯的做法图解15

步骤14

放入慕斯模具中，用勺子压实，即可冷藏
#樱桃镜面慕斯的做法图解16

步骤15

樱桃用清水泡15分左右。用吸管去掉核
#樱桃镜面慕斯的做法图解17

步骤16

用料理机稍微的打成果泥，备用
#樱桃镜面慕斯的做法图解18

步骤17

淡奶油倒入碗中，低速打至有大粗泡产生
#樱桃镜面慕斯的做法图解19

步骤18

加入剩余10g的砂糖，高速打至有纹路产生即可。（不要过度打发，这个淡奶油分量少，打的时候一定要注意）
#樱桃镜面慕斯的做法图解20

步骤19

吉利丁片冷水泡软
#樱桃镜面慕斯的做法图解21

步骤20

放入微波炉，80度叮30秒，充分搅拌均匀，放凉
#樱桃镜面慕斯的做法图解22

步骤21

将樱桃泥和吉利丁水倒入淡奶油中
#樱桃镜面慕斯的做法图解23

步骤22

搅拌均匀即可
#樱桃镜面慕斯的做法图解24

步骤23

慕斯模具中放入蛋糕片
#樱桃镜面慕斯的做法图解25

步骤24

倒入樱桃慕斯糊。放入冰箱冷藏至凝固
#樱桃镜面慕斯的做法图解26

步骤25

最后制作镜面：草莓味QQ糖放入开水中。微波炉中高火叮1分钟，充分融化后，放凉
#樱桃镜面慕斯的做法图解27

步骤26

倒在慕斯表面。放入冰箱冷藏凝固
#樱桃镜面慕斯的做法图解28

步骤27

凝固好以后取出慕斯，可以再装饰一点儿樱桃、蓝莓和糖珠
#樱桃镜面慕斯的做法图解29

步骤28

樱桃镜面慕斯的烹饪技巧


上传我做的这道菜

樱桃镜面慕斯的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 29   樱桃镜面慕斯的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜